戚风蛋糕的做法烤箱新手做

有网友碰到这样的问题“戚风蛋糕的做法烤箱新手做”。小编为您整理了以下解决方案，希望对您有帮助：

解决方案1：

戚风蛋糕的烤箱做法（适合新手）：

一、准备材料

低筋面粉：45g鸡蛋：3个玉米油：25g纯牛奶：35g细砂糖/糖粉：34g（其中7g用于蛋黄糊，27g用于打发蛋清）白醋：几滴玉米淀粉：6g盐：0.5g

二、制作步骤

制作蛋黄糊：将牛奶、7g糖粉、玉米油、3个蛋黄依次放入碗中，搅拌均匀。然后将低筋面粉和玉米淀粉过筛加入碗中，继续搅拌均匀，直至无颗粒状。打发蛋清：在3个蛋清中加入0.5g盐和几滴白醋，开始打发。第一次加入少量糖粉，继续打发至出现泡沫时，再分两次加入剩余的糖粉，直至蛋清打发成直钩状。混合面糊：将打发好的蛋白分三次加入蛋黄糊中，每次加入后都要用切拌或翻拌的手法搅拌均匀，避免消泡。倒入模具：将混合好的面糊倒入6寸模具中，轻轻震出大气泡。烘烤：烤箱预热至150度，将模具放入烤箱中层，先以130度烤20分钟，然后转120度烤20分钟，最后再转110度烤35分钟。烤好后不要立刻拿出，在烤箱内放置2-3分钟后取出，立刻将热气震出，倒扣放凉后脱模。

三、小贴士

打发蛋清时，要确保蛋清中无油无水，否则会影响打发效果。混合面糊时，手法要轻柔，避免过度搅拌导致消泡。烘烤温度和时间可根据自家烤箱的实际情况进行调整，以确保蛋糕烤制均匀且口感松软。