酒席菜单20道菜

有网友碰到这样的问题“酒席菜单20道菜”。小编为您整理了以下解决方案，希望对您有帮助：

解决方案1：

以下是适合传统酒席的20道菜菜单设计，兼顾冷盘、热菜、汤品、主食和甜品，注重荤素搭配与吉祥寓意，可供参考：

一、冷盘（4道）

1. 锦绣拼盘（卤水鸭、叉烧、海蜇、糖醋排骨）

2. 水晶肴肉（镇江特色冻肉，寓意“富贵吉祥”）

3. 凉拌海参（配黄瓜丝，清爽开胃）

4. 蜜汁莲藕（甜糯象征“连年有余”）

二、热菜（12道）

5. 清蒸东星斑（或鲈鱼，寓意“年年有余”）

6. 蒜蓉粉丝蒸龙虾（红亮喜庆，象征“龙腾四海”）

7. 鲍鱼扣鹅掌（名贵菜式，意喻“掌上明珠”）

8. 红烧狮子头（淮扬名菜，团圆美满）

9. 香酥烤鸭（京式风味，皮脆肉嫩）

10. 黑椒牛柳粒（中西结合，嫩滑入味）

11. 蟹黄豆腐（鲜香滑嫩，老少皆宜）

12. 上汤焗花蟹（时令海鲜，突出鲜味）

13. 干煸四季豆（素菜平衡，微辣爽口）

14. 香菇扒菜心（清淡解腻，寓意“财源广进”）

15. 八宝辣酱（上海风味，食材丰富）

16. 金汤野米辽参（高档汤羹，滋补养生）

三、汤品（2道）

17. 花胶炖鸡汤（金黄汤色，滋补养颜）

18. 西湖莼菜羹（江南风味，清新滑爽）

四、主食与甜品（2道）

19. 扬州炒饭（或海鲜炒面，主食饱腹）

20. 红枣桂圆银耳羹（甜汤收尾，寓意“甜蜜”）

搭配建议

口味平衡：咸鲜、清淡、微辣、甜味交错。

食材层次：海鲜、禽肉、红肉、时蔬、菌菇。

吉祥文化：菜名可结合“鸿运当头”“金玉满堂”等喜庆词汇。

根据预算和地区习俗，可替换部分菜品（如将龙虾换成芝士焗蟹斗，或增加地方特色菜）。建议提前与酒店沟通食材时令性。