为什么中国人不吃鹰嘴豆

有网友碰到这样的问题“为什么中国人不吃鹰嘴豆”。小编为您整理了以下解决方案，希望对您有帮助：

解决方案1：

一是鹰嘴豆在这边少，二是菜谱中几乎没有鹰嘴豆做成的美食。

鹰嘴豆泥在西餐、亚洲美食或者非洲美食中很受欢迎，传统的鹰嘴豆泥是将鹰嘴豆捣碎之后加入柠檬汁、橄榄油、芝麻酱，用作酱汁或沾面包吃，口味较清淡，样子有点像我们日常食用的花生麻酱。

印度是鹰嘴豆种植大国，因此鹰嘴豆也是印度菜中常用料之一，印度当地生产的粗糙的松脆面包，也经常会搭配鹰嘴豆咖喱，味道丰富充盈，香糯可口。

中国人吃鹰嘴豆比较少，其中的木垒鹰嘴豆颇负盛名，是中国国家地理标志产品。种植的鹰嘴豆会被运往很多地方销售，而且每年还会举办鹰嘴豆美食节。

鹰嘴豆营养价值

鹰嘴豆属于高营养豆类植物，富含多种植物蛋白和多种氨基酸、维生素、粗纤维及钙、镁、铁等成分。纯蛋白质含量高达28%，脂肪5%，碳水化合物61%，纤维4－6%。

鹰嘴豆含有10多种氨基酸，其中人体必需的8种氨基酸全部具备，而且含量比燕麦还要高出2倍以上。还含腺嘌呤、胆碱、肌醇、淀粉、蔗糖、葡萄糖等。

每百克鹰嘴豆所含的钙高达350毫克，磷320毫克，高于大部分豆类，铁的含量达47毫克，比其它豆类高出90%，维生素C、B1、B2含量高达12毫克。