菜心红烧肉做法大全

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解决方案1：

菜心红烧肉的做法如下：

一、准备材料主料：白菜苔250克，猪肉150克。辅料：大蒜3瓣，料酒2勺，生姜1块，冰糖3粒，老抽1勺，食盐5克，花生油1勺。

二、制作步骤1. 焯水猪肉：锅里放适量清水，放入生姜和猪肉。水开后翻面烫至猪肉发白即可捞出。

切块与初炒：

把猪肉切成块状。锅里放少量花生油，放入猪肉和生姜丝翻炒。加入适量料酒和老抽，再加适量食盐，翻炒2分钟后倒出放在盘子里。

蒸制猪肉：

用电饭锅煲饭时，顺便把炒好的猪肉也放进去蒸30分钟。

准备菜心：

把菜心洗净，大蒜拍碎剁成蒜蓉。

白灼菜心：

锅里放适量花生油，放入蒜蓉爆香。加入适量清水，水开后放入适量花生油和食盐。放入菜心烫约一分钟，用筷子翻面。

摆盘：

把白灼好的菜心放在菜碟子里。

收汁与装盘：

米饭煲好后，把蒸好的猪肉拿出来，倒入锅里放入冰糖大火收汁。把收好汁的猪肉夹到菜心上面。最后倒入锅里剩余的酱汁。

三、完成爽口的菜心蘸着红烧肉的酱汁即可享用。