正职考核试卷（满分100分）
一、 填空题（每题3分）
1、集团公司的全名是 ，地址是 。 2、公司的五大禁令 ，五大禁区是 。
3、七大消防编组
灭火器使用口诀是 压力指针
绿色代表 ，红色代表 ，黄色代表 。 4服务十则
。 5、SOP的十二项服务口诀：
。
6、楼接流程沿途解说的项目是： 、 、 ，明码消费的解说方式是：
7、点餐时应确实询问客人餐点的 、 、 、 及口味，并作适当的 。
8、递送洋酒验酒时须说明的项目有 、 、 ，倒酒时公杯倒 分满，洋酒倒 满，红酒倒 满，若顾客未饮完，我们将提供 个月的免费寄酒服务。 9、买单时，在帮顾客列印账单之前需确认 、 、 ，帮顾客说明账单时需从 、 两个方面解释，目前两种买单方式是 和 10、请写出六大烈酒 二、简答题（每题3分） 1、 当客人问到你不了解或是不确定的事时？
答：
2、 如果在营运繁忙的时候客人买单后不走？
答：
3、 外场发现客人在包厢内。。。等违法行为发生时？
答：
4、 我们董事长来，有没有水果招待？
答：
5、 为什么会有啸叫？
答：
6、 为什么2点还在营业?
答：
7、 金额可否多开，可否不开日期？
答：
8、 买单发现收到假币时？
答：
9、 能否帮忙到外面买东西？
答：
10、客人要找门市主管*？
答
11：为什么你们这生意这么好？ 答：
12卫生消防，工商等职能部门检查工作？ 答
13，客人在包厢打蛋糕架？ 答：
14．为什么我的预约号码在其他人前面而安排他们进包厢？ 答：
15．客人回店找遗失物品？ 答：
二、 问答题（每题5分）
1、包厢形式？
2、中包厢，包厢费12：00—17：00为100元/小时，17:00—19：00为150元/小时，19:00—0:00为200元/小时，顾客16:33分进场，买单时间到21:22分，餐饮消费368元，请手算单（需步骤）
3．列举出5种以上商品促销技巧？ 答：
4．如何才能成为一名优秀的服务员？ 答：
5．请制定一个你在【乐响KTV】一年~至~三年内你要达到什么目标？ 答：
