科学做好入学准备—〃守护舌尖上的安全〃 家长、园长陪餐活动方案、总结、陪餐记录表、陪餐制度
孩子的饮食健康是每位幼儿园教职员工及家长永远关心的话题，为 了提升学校食堂食品安全水平，保障孩子们的饮食安全，并根据教育部、 国家市场监管总局、国家卫健委共同发布《学校食品安全与营养健康管 理规定》，规定要求学校食品安全实行校长（园长）负责制，提出：中 小学幼儿园应建立集中用餐陪餐制度，每餐均应有学校相关负责人与幼 儿共同用餐相关文件精神，为了积极响应三部委要求，我园将开展幼儿 园家长、园长陪餐活动。具体活动方案如下：
一、 活动时间： 201x年x月xx日--x月xx日 （午餐时间） 二、 活动主题：守护舌尖上的安全
三、 参加人员：幼儿园园长及后勤园长、业务园长
邀请每班3名家长
四、 具体活动流程： （园长陪餐活动流程）：
1、 负责对食堂环境卫生、从业人员工作情况等进行监督检查。 2、 陪餐园长根据幼儿一日常规活动及午餐流程进行园长陪餐。 3、 负责对当餐饭菜的外观、口味、质量等进行评价。
4、 陪餐记录包括日期和餐次，饭菜的品种名称、外观、口味、
质量等的直观评价发现的问题和整改情况等。由陪餐园长在当次陪 餐后详细填写《园长陪餐监督检查表》。
理人员和从业人员及时整改。 （家长陪餐活动流程）：
1、 参观食堂
由食堂管理人员引导参与陪餐的家长参观食堂内外环境卫生，介绍 食堂基本情况，讲解食堂采购、保管、清洗、加工、消毒、就餐、留样、 人员管理、食物中毒应急预案等方面的具体做法。陪餐家长现场观看工 作人员的操作。
2、 共进午餐
陪餐家长和孩子一起共进午餐，品尝饭菜，监督检查饭菜质量、饭 菜数量。
3、 监督反馈
饭后，由陪餐家长填写《家长陪餐监督检查表》，向学校提出具体 意见和合理化建议。食堂管理人员对陪餐家长提出的意见和建议进行整 理、分析，及时制定改进措施，形成分析报告（食堂管理机构成员签字）。 及时将整理好的家长意见和建议以及整改情况反馈给本次陪餐的家长。
五、交流总结
园长陪餐及家长陪餐后分别进行集中交流总结谈话。
xxxx幼儿园
科学做好入学准备—〃守护舌尖上的安全〃
家长、园长陪餐活动总结
根据县教育局有关要求及2019年学前教育宣传月活动主题“科 学做好入学准备”，从而重点关注幼儿的身心健康、学习品质等各方 面发展，食堂餐饮也是发展幼儿身体也是为之重的，为确幼儿园饮食 安全，进一步提高食堂饭菜质量和服务水平，加强学校食堂食品安全 工作的精神，我园开展了家长园长陪餐活动。
当日三位园长以及各班邀请的三位家长分别进入到各班与小朋 友一起用餐，所吃饭菜完全和孩子一样，餐后陪餐人员详细填写陪餐 记录，及时发现和解决用餐过程中存在的问题，确保孩子们“舌尖上 的安全”。后期将邀请代表陪餐的家长进行谈话交流总结，家长代表 负责对幼儿园饭菜的外观、口味、质量等进行认真评价，将发现的问 题及时反馈给幼儿园。
x园长表示：陪餐不只是“一同吃饭”，更是为了加强食品安全 监管，提
高饭菜质量，守护孩子“舌尖上的安全”，相信在我们持之 以恒的重视下，恒济镇中心幼儿园的食品安全、餐点质量将会百尺竿 头更进一步，孩子们的身体也将在均衡的营养滋润下茁壮成长！
xxx幼儿园
科学做好入学准备—〃守护舌尖上的安全〃 恒济镇中心幼儿园家长陪餐监督检查记录表
时间：
检查内容 取得有效《食品经营许可证》（或《餐饮服务许可证》）， 且按照要求悬挂或摆放 从业人员具有有效的健康合格证明上岗 有食堂采购食品及原料、食品添加剂及食品相关产品 口是□否 的验收和进货台账 原料贮存符合安全要求，库存食品未超过保质期 配备了有效消毒设施 加工制作的食品能够做到烧熟煮透 按规定留样，有留样设备，留样设备正常运转 刀、墩、案板、池、盆、盘等用具容器洗刷干净 食堂环境卫生情况 幼儿就餐秩序（是否是体现自主能力的培养） 饭菜品种名称、外观、口味、 教师服务幼儿进餐的态度 意 见 建 议 陪餐家长姓名:
评价 口是□否 口是□否 口是□否 口是□否 口是□否 口是□否 口是□否 口好 口中 口差 口好 口中 口差 口好 口中 口差 口好 口中 口差 质量和数量 科学做好入学准备—〃守护舌尖上的安全〃 恒济镇中心幼儿园园长陪餐监督检查记录表
时间:
检查内容 食堂卫生状况评价 从业人员食品留样情况及服务工作态度 饭菜品种名称、外观、口味、 质量和数量 陪餐园长:
评价 口好 口中 口差 口好 口中 口差 口好 口中 口差 口好 口中 口差 口是□否 口好 口中 口差 幼儿就餐秩序（是否是体现自主能力的培养） 保育老师是否做好各方面餐前消毒工作 教师服务幼儿进餐的态度 陪餐情况及与幼儿谈话交流记载： 意 见 建 议 科学做好入学准备——恒济镇中心幼儿园园长陪餐制度
根据县教育局有关要求及2019年学前教育宣传月活动主题“科 学做好入学准备”，从而重点关注幼儿的身心健康、学习品质等各方 面发展，食堂餐饮也是发展幼儿身体也是为之重的，为确幼儿园饮食 安全，进一步提高食堂饭菜质量和服务水平，加强学校食堂食品安全 工作的精神，保障师幼在食堂的饮食安全。制定本幼儿园陪餐制度。
幼儿园陪餐人员由一名领导和当天的值日老师或者家长组成。幼 儿园制定一次陪餐安排表，并交由食堂管理人员存档备案。对陪餐过 程中发现的食品安全隐患及时处置，对学生及家长提出的意见建议及 时与食堂负责人沟通，严格落实幼儿园陪餐制度。
幼儿园陪餐制度要求：
1、 幼儿园食堂每餐必须指定1名负责人进行陪餐，制定一次陪 餐安排表，
并交由食堂管理人员存档备案。
2、 陪餐人员负责对当餐饭菜的外观、口味、质量等进行评价， 负责对食堂
环境卫生、从业人员工作情况等进行监督，负责征求就餐 幼儿及幼儿家长的意见建议，并做好陪餐记录。陪餐记录包括日期和 餐次，饭菜的品种名称、外观、口味、质量等的直观评价，幼儿家长 反馈意见，发现的问题和整改情况等。陪餐记录由陪餐人员在当次陪 餐后详细记录。
3、 陪餐人员发现食品安全隐患的应立即指出，并监督食堂管理 人员和从业
人员及时整改。
4、陪餐人员应严格履行职责，对不认真记载陪餐记录、不及时 指出整改问
题的，给予批评教育，对危害幼儿健康的安全问题不能及 时发现或不及时制止、出现食物中毒或感染症状不及时报告，造成恶 劣后果的，视情节进行严肃的责任追究。
5、 幼儿园陪餐制度实行成本核算制和自费制。食堂每月根据食 品成本进行
核算后统一收取陪餐人员的陪餐费用。
6、 幼儿园食堂必须建立陪餐制度，保证幼儿园饮食的安全。
7、 园长应在幼儿进餐之前半小时试餐，后到幼儿就餐。园长试 餐时负责对
所食用饭菜的外观、口味、质量等进行认真评价，发现异 常及时处理;并对食堂环境卫生、从业人员工作情况等进行监督，负 责征求就餐幼儿的意见建议，并做好陪餐记录。
8、 园长对以下情况应当立即指出，并要求食堂管理人员及时整 改纠正： (1) 、食堂工作人员未穿戴工衣、工帽，女工作人员戴首饰的， 以及其他不
符合从业人员职业行为要求的；
(2) 、饭菜口味过淡或过咸的；
(3) 、其他应当及时整改纠正以确保食品安全卫生的情况。 9、 园长对以下情况应当立即制止：
(1) 、采购有土豆、四季豆、豆芽、冷冻食物或含有添加剂的食 品; (2) 、饭菜质量较差，家长反映突出的； (3) 、其他危害幼儿食品安全卫生的情况。
10、园长应严格履行职责，对不认真记载陪餐记录、不及时指出 整改问题的，
给予批评教育；对危害幼儿健康的安全问题不能及时发 现或不及时制止、出现明显中毒或感染症状不及时报告，造成恶劣影 响的，将报给上级主管部门进行处理。
11、 园长或者家长、教师因故不能陪餐的，应及时向幼儿园领导 报告，由幼
儿园在就餐前指定其他人员陪餐，并做好相关工作。
12、 食堂管理人员应认真听取园长的意见和建议，对提出的问题 及时整改落
实。
13、 幼儿园园长每周至少陪餐一次，同时要加强对食堂陪餐情况 的检查，定
期通报检查情况。
推行幼儿园陪餐制度，已成为幼儿园食堂强化食品安全管理的有 效措施，是发现和解决食品安全、质量问题更为直接、快捷的有效途 径，深受幼儿家长的好评。
幼儿园陪餐制度规定以幼儿园方为主体，制定一次陪餐安排表， 交由食堂管理人员存档备案。陪餐人员如发现食品安全隐患应立即指 出，并监督食堂管理人员和从业人员及时整改。相信会给对幼儿们在 幼儿园生活得更健康、更快乐。
xxxxx幼儿园
二0xx年五月
