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专利名称：一种营养火腿的制作方法专利类型：发明专利发明人：不公告发明人申请号：CN201510726865.0申请日：20151102公开号：CN1066131A公开日：20170510
摘要：本发明提供一种营养火腿的制作方法，生产过程包括猪腿修整检验、浸泡调味、腌制阴干、发酵、去灰分解的步骤，本发明方法生产的火腿，均匀饱满，切面肌肉呈深玫瑰红色，脂肪呈白色，有光泽，切面平整、结实、咸味适度，火腿的理化指标为过氧化值为0.102mg/Kg，亚盐为0mg/Kg，富含18种氨基酸，8种人体所需的微量元素，3种维生素，已成为低盐、营养、保健的新一代火腿产品。
申请人：邹波
地址：266216 山东省青岛市即墨省级高新区华山金华小区一号楼三单元401
国籍：CN
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