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专利名称：绿朊豆腐的制作方法专利类型：发明专利发明人：朱绍纲
申请号：CN2005100163.X申请日：20051124公开号：CN1806667A公开日：20060726
摘要：本发明涉及一种绿朊豆腐的制作方法，以鸡蛋和绿色蔬菜为原料，加入稳定剂以改善产品质地，蔬菜经添加护色剂保证其原有的绿色，蛋、菜液和辅料按比例混合后搅拌，用胶体磨磨2次，60目－100目网过滤；充填到成型的聚乙烯袋中，塑封后，放入箱内，然后置于已预热至50℃－55℃的热水池中，保温10分钟后，再缓慢升温至90℃－92℃，保温30分钟，取出后，立即用15℃以下的水冷却至20℃以下，晾干检验。优点是：具有鸡蛋和绿色蔬菜的营养和清香味，并保持了蔬菜的绿色，色、香、味俱全，细腻劲道，营养价值极高，易于人体吸收，生产工艺简单，有利于大量生产，便于掌握和操作，在1℃－7℃温度下可保存30天。
申请人：朱绍纲
地址：300181 天津市河东区中山门互助西里13-1-202
国籍：CN
代理机构：天津市鼎和专利商标代理有限公司
代理人：朱瑜
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