２００９年・０５月・下期 学术・理论 现代衾等 基于深度合作的旅游专业实习基地建设研究 邢夫敏 （苏州科技学院苏州２１５０１１） 摘要：旅游专业实习是学生接触社会的重要一环。学生在专业实习中存在不够重视、效果不明显等问题。我们要对实习基地进行 合理选择，在实习基地的建设过程中注意实习基地的维护，更要注重与实习基地全方住的深度合作，以实现学校、旅游企业、学生 的三赢。 关键词：旅游专业实习 实习基地深度合作 旅游专业实习是学生在校的最后一个实习，也是非常关键的 友好协商，在互惠互利的情况下签订实习基地共建协议。签订实 一个环节，为学生的就业和职业生涯的设计奠定了重要的基础， 习基地共建协议是建立实习基地的重要标志。实习共建协议的关 应该引起足够的重视。目前，所有旅游管理专业的学生都会有为 键是“共建”，所以在协议中要明确双方的权利和义务，实习基 期２个月到６个月、甚至１年的专业实习。但该专业实习越来越多 地为实习除了提供实习岗位、实习指导和实习的良好环境之外， 的遭遇到尴尬的局面，关键是实习没有达到理想的效果，而且也 是否具备科研功能也是考核的一个重要方面，这主要有赖于实习 出现了一些比较严重的情况，有实习期未满半路逃跑的；有中途 单位是否具备科研的条件，实习单位的工作人员尤其是管理人员 擅自更换实习单位的；有没有去实习找个单位盖章了事的；有在 是否具有钻研的精神等。学校除了为实习单位提供实习生和对实 实习中严重违反工作纪律的；甚至有与实习单位关系紧张的等 习生进行指导外，学校指导教师对实习单位的贡献也是非常重要 等。究其因有学校的问题、有实习单位的问题、也有学生自身的 的组成部分。 问题，这些问题可以通过对实习基地的建设和与实习基地的深度 ３、实习基地的维护 合作来解决。 签订实习基地共建协议，明确双方的责任、权利和义务后， 要进行实习基地的维护。包括：第一，对理想的实习基地在进行 一、实习基地的建立与维护 实习基地挂牌，这也以为着与实习基地深度合作的开始；第二， 实习基地的建立和维护是提高学生实习效果的基础。双方应 对学生每年的实习过程材料、实习基地的相关管理材料及聘用指 本着相互协作、互惠互利、共同发展的原则，经过友好协商，双 导教师的相关证明材料以及年度实习总结报告等资料完整保存； 方一致同意达成合作的意向。 第三，学校和实习基地的指导教师要保持良好的互动关系；第 １、实习基地的选择 四，实习基地建立后，双方应协商设立稳定的管理机构一实习 实习基地建设应遵循“全面推动、规范建设、择优资助、效 基地领导小组，领导小组由基地所在单位领导和生产、人力资源 益评估”的原则，一般应具有以下条件：第一，能满足实习教学 等部门有关人员以及学院领导、教师和教学管理人员共同组成， 任务的要求，保证实习教学质量，与专业培养目标及实践教学体 并确定双方的联络人，实习基地领导小组全面负责实习基地的建 系相一致；第二，具有区位优势，尽量就近就地、相对稳定和交 设和管理工作。 通便利；第三，基地建设和发展基础较好，能对学生实习进行必 要的组织、指导和管理，并提供必要的实习生活条件设施；第四， 二、与实习基地的深度合作 应兼顾规模、层次和水平等因素，具有一定的行业代表性。 实习基地建设是学院和旅游企业在战略层次的合作，是一种 ２、实习基地的建立 学院、企业、学生“三赢”的一种合作模式。为了提高专业实习 在实习基地具备以上相应的条件的基础上，与实习基地进行 的质量，与实习基地的深度合作是非常重要的一个环节。也就是 教师要想赢得学生的尊敬和信赖，首先要尊重学生。 只有教师的爱心为学生所感受，学生心灵的琴弦才会为教师所拨 １、尊重学生的主体地位。学生是学习、练习技能的主体，教 动。学生对教师的爱心感受越深，对教师也就越加信任，对教师 学过程主要是学生而不是教师。这就要求我们改变传统的教学方 的教导越容易理解和接受。目前从职校学生的实际情况看，这些 法，变“一言堂”为“群言堂”，要充分信任学生，给学生提供 学生多半是学习不好的学生。这些学生在初中和高中因学习不 发表不同见解的机会，鼓励和启发学生动脑思考；对学习困难的 好，老师对他们很少关爱，动辄就是批评教育、讽刺挖苦。如果 学生，多与他们沟通，善于发现他们的闪光点，以促其建立自信， 我们能主动的去关爱学生，对学习困难的学生多与他们沟通，不 变“要我学”为“我要学”，使其积极主动的参与学习。 挖苦、不歧视，用真情关心他们，使他们真正感受到老师的爱， ２、尊重学生的差异。由于学生的思维方式不一样，在回答 善于发现他们的闪光点，以促其建立自信，从而使其积极主动的 问题时，难免会出现这样或那样的问题，甚至做出不能容忍的行 参与学习，自觉地培养自己的能力。 为。一些老师认为，这些学生故意和老师过不去，扰乱课堂纪律。 总之，只要我们在教学过程中重视情感教学，对学生做到 但是教师如果说些“这么简单的问题都不会，啥也不会，笨蛋。” “近、尊、爱”，就可以激发出他们的求知欲、上进心，从而促进 等会挫伤学生自尊心。合格的教师应在帮助学生分析错误的同 他们的智力、心理和情感的发展。 时，尽力指出他们细微的进步，使学生树立信心，看到光明前景， 从而增进师生之间的感情。 参考文献： （三）热爱学生 【１】．林丰勋：《教育心理学》，山东大学出版社，２００７．３。 爱是人的基本需要，正在成长的青少年更需要爱。 【２】．柳海民：《教育原理》，中国人民大学出版社，１９９８版。口 在教学中，教师应该经常关爱学生，给学生以关心、理解。 现代企业教育 ＭＯＤＥＲＮ ＥＮＴＥＲＰＲＩＳＥ ＥＤＵＣＡＴＩｏＮ ２５ 职教平台 说，不要把实习单位只看做学生实习单位地方，而且密切与实习 基地的联系，加强与实习基地的深度合作，力求把实习单位变成 和学教师和学生学习、科研的重要场所。稳定的实习基地有利于 对于学生的管理、对教师教学质量的提升、对实习基地也能带来 相应的益处，因为实习生以及指导教师能够将自己的知识转化为 生产力。具体来说，与实习基地的深度合作应该包括实习基地的 深度功能和学校的深度功能两个大的方面。 （一）实习基地的深度功能 与实习基地的深度合作，可以使实习基地发挥一下深度功 能。 １、使学生完成学业的功能 使学生在实习基地完成实习的任务，这是实习基地最基本的 行理论培训可以提升实地基地员工理论水平。并用理论指导实 践，提高实习基地的管理效果。例如对于旅游饭店类的实习基 地，我们可以对管理层进行管理新理念、国际酒店集团品牌建 设、人员管理、顾客计划等方面的培训，为旅行社类的实习基地 培训忠诚顾客培养、旅游线路设计、旅游目的地营销、消费者需 求等方面的内容。为实习基地管理人员提升理论水平提供帮助。 ２、为实习基地进行语言培训 在国际客人Ｅｌ益增多的今天，外语是旅游企业员工必备的一 个基本功。但旅业从业的人员的语言并不是很理想。一是因 为有些旅游企业进入门槛较低，员工本身外语水平不高；二是酒 店进行了培训，但员工的流动性太高；三是有依赖心理，觉得有 人会就行了，结果等需要的时候发现根本不能交流。而高校教师 功能。是学生顺利或者说完美的完成学业则需要与实习基地的深 度合作。第一，我们可以建立校外班主任制度。由实地基地推荐 一名管理人员为学校的校外班主任，实习基地可以在协助学校对 新生进行入学教育时就推行校外班主任制度，该班主任可以每月 或者２个月来一次学校和学生进行面对面的交流或者研讨。用自 己生动的实践经验解决学生理论学习中存在的问题，让学生对实 践有更深切的感受。第二，在认识实习中组织学生对实习基地进 行参观，并与实习基地的管理人员和一线员工进行交流，提高学 生对旅游企业的感性认识。第三，我们可以荣誉聘任具有高职称 技术人员或高级经理人员为学校的指导教师或者兼职教授，并邀 请其到学校做专题讲座或企业推介活动。第四，与实习基地建立 长期的联系，从一年级开始就可以让学生去兼职、实习等，根据 学生表现可以在四年级的时候直接进入企业并可获得一定的职 位，这无论是对学生还是对实习基地都是非常有利的。 ２、使学生进行科研的功能 使学生的毕业论文和毕业实习相结合，使学生在实习中尽快 掌握第一手资料，理论联系实际，使毕业论文真正具有一定的理 论意思和现实指导价值。而且学校的指导教师在此过程中要加强 对于学生的理论知识的指导功能，时刻提醒学生用所学的知识解 决实习问题。有些善于思考的学生在实习结束后的专业实习报告 为酒店的经营和管理提供了合理化的建议；还有的学生应为英文 水平较高或者Ｅｌ文基础不错，在实习期间为实习基地进行了语言 培训。收到了良好的效果。 ３、为教师提供教学研究平台的功能 目前旅游管理专业的教师需要具备一定的实践经验，这样不 但积累了工作经历，在实践中用理论知识和方法解决实际问题， 而且又通过深入的思考和分析研究进行理论升华。将这些成果有 效地用于课堂教学，大大激发了学生的学习兴趣，有效地确保课 堂教学效果的高效和教学质量的深化。在教学中努力用自己的言 行感染学生，提高学生对学习专业的热情！培养学生的专业意 识、稳固学生的专业思想１ ４、为教师的提供科研平台的功能 目前旅游管理专业的教师需要具备一定的实践经验，这样不 仅是教学的需要，而且也是科研的需要。参与实践活动可以激发 教师的科研激情，通过实践激发出更多思想的火花。有的老师工 作ｌ０年后又有到实习基地挂职两个月，在两个月的挂职中思想非 常活跃，发表了近１Ｏ篇酒店管理的文章，也为酒店解决实际问题 提供了理论上的指导和极大的帮助。 （二）学校对实习基地的深度作用 合作是为了共建，既然是共建，学校就要为实地基地提供一 定的价值，具有较大的作用。 １、为实习基地进行理论培训 实习基地从业人员的长处在于实践经验丰富，学校教师的长 处则在于理论研究功底深厚。利用自己的长处为实习基地人员进 ２６ 现代企业教育 ＭＯＤＥＲＮ ＥＮＴＥＲＰＲｌＳＥ ＥＤＵＣＡＴＩ学生的语言水平都很高，不但有专职的英文教师、日语教师，学 生的英文水平也都已过了四六级，口语不成问题。学校可以选派 教师为酒店进行语言的系统培训，为酒店员工解决语言关提供帮 助。 ３、为实习基地完善各类规章制度 有些旅游企业缺乏必要的规章制度，或者有现成的规章制度 但尚需进一步的完善，而企业的管理人员又忙于日常的事物管理 无暇顾及制度建设。学校教师可以根据旅游企业的需要和其实际 情况，为旅游企业制定或者完善各类规章制度。在此过程中，企 业可以理论自己的管理理念和服务流程，帮助企业进行科学化的 管理。有一个旅游企业在刚刚确立为实习基地的时候，对于实习 生的管理以及对于指导教师的管理等都没有科学的理论依据，我 们在实际调研的基础上为其制定得了实习生管理制度、实习基地 指导教师职责、校内实习指导教师职责等制度，为实习基地与企 业学校合作也奠定了良好的基础。还有一个以接待国家重要领导 人见长的实习基地，在重大接待上非常有经验，但未能为这类接 待制定一个切实可行的接待安排流程，我们在实际调研的基础上 也把这个工作做好了。实习基地方也接受了我们的观点。如果某 类特殊的接待经常出现。我们就可以把这种特别的个性化的东西 通过制度使其程序化。 ４、为实习基地的决策提供重要参考 企业将向哪个方向发展、如何发展？对员工如何管理？客户 计划如何制定等。这些都是旅游企业所关心的问题，当然也是实 习基地关心的问题。我们可以利用自身理论研究的优势在企业决 策时为其提供重要参考。例如关于面对今年的经济危机，旅游企 业如何做好销售，如何应对面临的经济形势的问题，我们就为实 习基地找到了良好的理论基础，为其决策提供了重要的参考。 （三）学校和实习基地的其他共建内容 除以上之外，我们还可以根据实际情况，在其他方面进行更 加深入的共建活动。例如合作研究项目、合作开发项目、人才共 建项目等等，实习基地共建真正成为学校和旅游企业的战略性合 作，真正实现学校、旅游企业、学生的三赢。 参考文献： 【ｌ】杨水根．．基于应用型人才培养的校外实习基地管理探讨．继 续教育研究２００８．４ 【２】黄江泉．整合资源全力建好非师范专业实习基地．现代企业 教育２００７．６口 ＯＮ
