我国柑橘的发展现状与展望

维普资讯 http://www.cqvip.com 第３期（总第１３０期）　农产品加工・学刊　Ｎｏ．３　２００８年３月　Ａｃａｄｅｍｉｃ　Ｐｅｒｉｏｄｉｃａｌ　ｏｆ　Ｆａｒｍ　Ｐｒｏｄｕｃｔｓ　Ｐｒｏｃｅｓｓｉｎｇ　Ｍａ１．　文章编号：１６７１—９６４６（２００８）０３—００２１—０４　我国柑橘的发展现状与展望　陈仕俏，　赵文红，白卫东　（仲恺农业技术学院轻１二食品学院，广东广州５　１０２２５）　摘要：我国柑橘品种繁多，用途广泛，果品既是鲜食佳品，又是优良的加工原料。论述我国柑橘的发展状况，并对　我国柑橘在发展中存在的问题提出解决方法，展望了柑橘业发展的未来。　关键词：柑橘；柑橘业；发展对策　中图分类号：￥６６６；￥６６—３　文献标志码：Ａ　Ｔｈｅ　Ｃｕｒｒｅｎｔ　Ｓｉｔｕａｔｉｏｎ　ａｎｄ　Ｐｒｏｓｐｅｃｔ　ｏｆ　ｔｈｅ　Ｄｅｖｅｌｏｐｍｅｎｔ　ｏｆ　Ｃｉｔｒｕｓ　ｉｎ　Ｃｈｉｎａ　Ｃｈｅｎ　ｓｈｉｑｉａｏ，＊Ｚｈ，ｍ　Ｗｅｎｈｏｎｇ，Ｂａｉ　Ｗｅｉｄｏｎｇ　（Ｃｏｌｌｅｇｅ　ｏｆ　Ｌｉｇｈｔ　Ｉｎｄｕｓｔｒｙ　ａｎｄ　Ｆｏｏｄ　Ｓｃｉｅｎｃｅ，Ｚｈｏｎｇｋａｉ　Ｕｎｉｖｅｒｓｉｔｙ　ｏｆ　Ａｇｒｉｃｕｌｔｕｒａｌ　ａｎｄ　Ｔｅｃｈｎｏｌｏｇｙ，　Ｇｕａｎｇｚｈｏｕ，Ｇｕａｎｇｄｏｎｇ　５　１０２２５，Ｃｈｉｎａ）　Ａ］：ｍｔｒａｅｔ：Ｔｈｅｒｅ　ａｒｅ　ｖａｒｉｏｕｓ　ｋｉｎｄｓ　ｏｆ　ｃｉｔｒｕｓ　ｉｎ　Ｃｈｉｎａ，ａｎｄ　ｔｈｅｙ　ｃａｎ　ｂｅ　ｕｓｅｄ　ｉｎ　ｅｘｔｅｎｓｉｖｅ　ｗａｙｓ　ｆｏｒ　ｄｉｉｆｅｒｅｎｔ　ｐｕｒｐｏｓｅｓ．Ｔｈｅ　ｆｒｕｉｔ　ｉｓ　ｎｏｔ　ｏｎｌｙ　ｄｅｌｉｃｉｏｕｓ　ｆｏｏｄ　ｔｏ　ｅａｔ，ｂｕｔ　ａｌｓｏ　ｇｏｏｄ　ｍａｔｅｒｉａｌｓ　ｔｏ　ｐｒｏｃｅｓｓ．Ｔｈｉｓ　ａｒｔｉｃｌｅ　ｄｉｓｃｕｓｓｅｄ　ｔｈｅ　ｃｔｌｒｒｅｎｔ　ｓｉｔｕａｔｉｏｎ　ｏｆ　ｔｈｅ　ｄｅｖｅｌｏｐｍｅｎｔ　ｏｆ　Ｃｈｉｎｅｓｅ　ｃｉｔｒｕｓ，ｐｒｏｖｉｄｅｄ　ｍｅｔｈｏｄｓ　ｔｏ　ｗｏｒｋ　ｏｕｔ　ｔｈｅ　ｅｘｉｓｔｉｎｇ　ｐｒｏｂｌｅｍｓ　ａｎｄ　ｐｒｅｄｉｃｔ　ｔｈｅ　ｆｕｔｕｒｅ　ｏｆ　ｔｈｅ　ｄｅｖｅｌｏｐｍｅｎｔ　ｏｆ　Ｃｈｉｎｅｓｅ　ｃｉｔｕｒｓ．　Ｋｅｙ　ｗｏｒｄｓ：ｃｉｔｕｒｓ；ｃｉｔｒｕｓ　ｉｎｄｕｓｔｒｙ；ｃｏｕｎｔｅｒｍｅａｓｕｒｅ　Ｏ引言　２Ｏ世纪８Ｏ年代中期以来，世界柑橘生产和消费经历　了一个强劲的增长时期，甜橙类、宽皮柑橘类、柠檬　柑橘是世界第一大果树品种。在世界百果中，其　和酸莱姆类柑橘均得到了快速发展，产量水平的提高　种植面积和产量均居首位。全球有１３５个国家和地区　使柑橘的总消费量和人均消费量均达到了更高的水　生产柑橘，有４Ｏ多个国家主产柑橘，世界年贸易量　平。　达６５×１０　美元，是第三大贸易农产品（排名前两位　１．２世界主要柑橘类型　为小麦１６０×１０　美元、玉米９０×１０　美元）。我国是　甜橙由于适合榨汁和鲜食且耐贮运，是世界柑橘　柑橘的主要原产国之一，有文字记载的栽培历史达　的主要种类，主要的柑橘产区都生产甜橙。　４　０００多年。２００４年我国柑橘的种植面积为　宽皮柑橘作为世界上生产量仅次于甜橙的柑橘类　１６３×１０４　ｈｍ　，居世界第１位；柑橘产量为　果品，以其品种多样、品质优良、剥皮容易、食用方　１　４９５．８×１０　ｔ，仅次于巴西（２　０５９．４×１０　ｔ），首次　便而受到消费者的欢迎。我国是世界上最大的宽皮柑　超过美国（１　４９０．８×１０　ｔ），成为世界第二大柑橘生　橘生产国，宽皮柑橘生产国还有巴西、日本、美国、　产国ｌ】１。本文对我国柑橘的发展状况进行了探讨。　韩国、西班牙和意大利等国。　１　世界柑橘业的发展状况　葡萄柚的果肉多汁、味酸，略带苦味，风味佳　美，鲜食与加Ｔ制汁兼宜，不少品种长时间留树贮藏　１．１世界柑橘业概况　而能保持风味和品质不变。葡萄柚主产于美国、巴　柑橘喜温暖湿润气候，主要分布在南、北纬４Ｏ。　西、古巴、以色列、墨西哥、阿根廷以及南非圆。　间的土壤和气候条件适宜的热带和亚热带地区。然而　１－３几个柑橘主产国的生产概况　柑橘主要的商品性栽培区域仅限于南纬２Ｏ。～４Ｏ。和北　１．３．１巴西　纬２Ｏ。～４Ｏ。的亚热带地区。柑橘是世界上最重要的农　巴西平均年产鲜橙１　４００×１０４　１　５００×１０４　ｔ，占　产品之一，全世界有９３个国家和地区生产柑橘。自　全球总产量的３０％。圣保罗州是巴西最大的柑橘主　收稿日期：２００８一Ｏｌ一２９　基金项目：广东科技攻关项日（２００５Ｂ２０４０１０１４；２００６Ｂ２０７０１００７）。　作者简介：陈仕俏（１９８５一），女，广东人，本科，研究方向：食品研究。　｝为通讯作者：赵文红，女，高级实验师　Ｅ－ｍａｉｌ：ｕｈｉｔｅｂａｉ２０Ｏｌ＠ｙａｈ￣．ｃｏｎ．ｃｎ。　维普资讯 http://www.cqvip.com 农产品加］：・学刊　２００８年第３期　产区，占到全国栽培面积的７５％左右。全球冷冻浓　问的变异，使我国柑橘呵利用品种也在不断增加。　２我国柑橘的种植情况　缩橙汁的年贸易量约为１２０×１０　ｔ，其中５０％来自圣　２．保罗州果园，巴西也成为全球最大的橙汁出口国。巴　我国柑橘种植面积辽阔，分布在北纬ｌ６。～３７。，　西橙汁行业发展非常迅速，近年来，巴西非浓缩橙汁　海拔最高达２　６００　Ｉｌｌ（四川Ｉ巴塘），南起海南省的三　成为新的加Ｔ品出口方式。目前，巴西橙汁出口平均　亚市，北至陕、甘、豫，东起省，西到的雅　达１３０×１０　ｔ（含非浓缩橙汁）的水平ｐＩ。　１．３．２　美国　鲁藏布江河谷。但我国柑橘的经济栽培区主要集中在　北纬２０。～３３。，东经９５。～１２２。，海拔７００～１　０００　Ｉｌｌ的　２００４年一２００５年，美国甜橙产区连续两年遭受　亚热带地区，约占国土面积的２６％。全国有　飓风袭击，加上为彻底防止柑橘溃疡病蔓延，而　采取毁树措施，约１　２００×１０　株甜橙树被毁。２００６年　美国佛罗里达州（以下简称佛州）甜橙创下近几十年　ｌ９个省（市、自治区）生产柑橘（包括省在　内）。其中主产柑橘的省（区）有广东、浙江、福建、　湖南、四川Ｉ、广西、湖北、江西、重庆和等，全　来最低产量。此外，美国甜橙的另一个主产区加利福　尼亚州遭受一次霜冻，也损失了大量甜橙。２００７年　美国甜橙产量虽然增加，但与巴西甜橙产量仍无法相　比。２００７年巴西虽然遭受了干旱，但甜橙产量仍然　远远高于佛州甜橙产量ｌ４Ｉ。　１．３．３　西班牙　据报道，２００６年冬天至２００７年春季和夏季，西　班牙遭遇反常天气，对柑橘生产造成了严重影响，导　致柑橘明显减产。与近几年的平均产量相比，　２００７年一２００８年柑橘产季，西班牙柑橘主产区瓦伦　西亚柑橘产量与上一个产季产量相比下降２５％，安　达卢西亚产区下降８％，穆尔西亚产区下降３０％，塔　托戈纳产区下降了１　ｌ％。从几大主产区的产量估计，　预测西班牙２００７年产季柑橘产量将比上产季减少　２０％ｌ　５ｌ。　１．３．４　日本　近年来，由于生产成本的高涨及进口水果的冲　击，日本柑橘年生产量与最高生产量相比，已有下　降。绝大多数柑橘农家加入到农业协同组织，产业化　成为促进日本柑橘业稳定发展的重要条件Ｉ　Ｉ。　２我国柑橘品种与种植情况　２．１我国柑橘品种　柑橘类果树是世界上加丁种类最丰富、加＿Ｔ量最　大的农作物种类之一。在植物分类上，柑橘类果树　（Ｃｉｔｒｕｓ　ｆｒｕｉｔｓ）是指芸香科（Ｒｕｔａｃｅａｅ）柑橘亚科　（Ａｕｒａｎｔｉｏｉｄｅａｅ）柑橘族（Ａｕｒａｎｔｉｅａｅ）柑橘亚族　（Ｃｉｔｒｉｎａｅ）的一群植物Ｉ　Ｉ，其果实具有典型的“柑果”　特征　Ｉ。真正柑橘类果树包括６个属，其中具有商品　价值的是其中的３个属，即：枳属（Ｐｏｎｃｉｒｕｓ）、金柑　属（Ｆｏｒｔｕｎｅｌｌａ）和柑橘属（Ｃｉｔｒｕｓ），柑橘属植物的经　济栽培价值最大，其中有重要商品价值的种为：甜　橙、宽皮柑橘、葡萄柚、柚、柠檬、酸橙、枸橼、酸　莱姆　我国当前的主要栽种品种是柑、橘、橙、柚Ｉ　Ｉ。　由柑橘种问产生的大量杂交类型，统称为杂柑　（Ｃｉｔｒｕｓ　ｈｙｂｒｉｄｓ），这些品种近年来数量不断增加，生　产上趋于逐渐扩大之中口１。我国柑橘种类繁多．品种　国种植柑橘的县（市、区）有９８５个｝７１。根据气候特　点，可分为北热带、南亚热带、中亚热带和北亚热带　等４个柑橘产区＿６ｌ。　３我国柑橘业的发展现状　３．１我国柑橘的生产与加工现状　３．１．１　生产现状　我国栽培的柑橘主要以宽皮柑橘为主。近ｌ０年　来，国内已先后选育和引进了１００多个适宜商业栽培　的品种，极大地丰富了我国柑橘的种类，现已有甜　橙、宽皮柑橘和柚类等品种，且早熟、中熟、晚熟品　种配套。从产量而言，我国各柑橘品种的比例大约　为：宽皮柑橘占７３．１％（其中柑类占３６％，橘类占　３７．１％），橙占１３．５％，柚占１２．２％，其他柑橘类占　１．２％；从成熟期而言，早熟（包括极早熟）、中熟、　晚熟（包括极晚熟）的比例约为１：８：１，成熟期过　于集中，７０％～７５％的柑橘果实于每年１１月一ｌ２月上　市，不耐贮藏的宽皮柑橘占７０％以上，而在１１月份　以前和ｌ２月份以后成熟的早熟和晚熟品种较少ｌｌ１。由　于成熟期过于集中，导致柑橘的销售也主要集中在　１　１月一ｌ２月，对柑橘产业有一定的制约。为了适应　市场的需求，目前柑橘产业正在进行品种更新。据报　道Ｉ　Ｉ，新品种主要有甜橙类的红肉脐橙、纽荷尔；温　州蜜柑的特早熟品种宫本、桥本、协山、日南１号、　大浦、国庆１号；桠柑类的太田桠柑。　据国家果品协会和湖南省果品协会数据显示，预　计２００８年柑橘产量会再创历史新高，全国柑橘种植　面积达２　７２１．９×ｌ０　ｈｍ　，产量将突破１　８００×１０４　ｔ　（含橘、橙、柚，下同），比２００６年的１　７８９×１０　ｔ　增长１　１×１０　ｔ。　３．１．２加工现状　柑橘果实从外果皮到内部果肉均可用作加工原　料，产品种类繁多，有用于食品和食品＿Ｔ业原料，也　有用于医药和化Ｔ等原材料。柑橘可分成主要产品和　副产品两大类，根据产品特性，主要产品又可分成橘　瓣罐头、果汁或果汁饮料、糖制品等三大类［２１。　（１）橘瓣罐头？自改革开放以来，我国柑橘加工　维普资讯 http://www.cqvip.com

２００８年第３期　陈仕俏，等：我国柑橘的发展现状与展望　．２３．　业发展较快，尤其是传统的柑橘罐藏产业，通过引进　和自主创新，在工艺技术和装备上已经达到国际水　平。目前我国橘子罐头年产量已接近５０　Ｘ　１０４　ｔ，占　世界橘子罐头产量的７５％以上，其中，年出口量达　３０　Ｘ　１０４　ｔ，占世界橘子罐头贸易量的７０％以上。我国　已成为世界橘子罐头的中心产地『９】。糖水橘子罐头是　我国出口的主要农产品之一，在今后相当长时间内，　我国仍能保持这种趋势。　（２）果汁或果汁饮料。柑橘汁及其饮料是人们经　常饮用的果汁产品，但柑橘结构复杂，果实难以加　柑橘皮是柑橘加工的副产物，约占整个果质量的　２５％～４０％ｆ　】，橘皮油是一种很好的纯天然食品和化妆　品的添加剂。　橙皮苷在医药上有着较为广泛的用途，具有维持　血管渗透压、降低血管脆性，缩短出血时间等作用；　此外，橙皮苷也是制备黄酮类、双氢黄酮类、二氢查　耳酮类药物的基本原料。　果皮渣可作为食品添加剂，用于制作面包和饼干　等，也可用于沤制农家肥Ｉｌ３】。　柑橘果渣的另一个主要利用途径，就是利用微生　工。自从柑橘取汁技术得到突破，柑橘汁及其饮料数　量激增，成为第一大果汁，然而由于受制于我国甜橙　原料生产的弱势，进程曲折，发展缓慢。我国橙汁年　产量仅２×１０４　ｔ，橙汁消费量的９４％依赖进口１９１。目　前市场上的果汁产品多数是配制型果汁饮料或是用进　口果汁加工而成的饮料，我国柑橘饮料仍处于“榨汁　不如买（进口）汁”的现实之中。　（３）糖制品。柑橘类果实形状大小各异，其果肉　多汁，也适于糖制，除金柑、小果形宽皮柑橘和香橼　等全果制作蜜饯外，果肉成分可用作其糖制品的主要　原料。与其他果品不同的是，柑橘类的果皮（白皮层　或整个果皮）也是加工糖制品的好原料Ｉ　。目前的糖　制品主要有２类，分别是柑橘蜜饯（包括橘饼、金橘　饼、红绿对丝、红白云片等）、糖浆果子（如糖浆金　橘、蜜香橼等）和果酱、果冻。柑橘类糖制品向来深　受广大消费的青睐，蜜饯和糖浆果子更是人们喜爱的　零食之一。　柑橘加＿丁业在新世纪出现了新的苗头，酝酿着新　的发展。柑橘果冻的生产集中在浙江省；橘瓣罐头主　要集中在浙江省和湖南省；重庆市、四川省、江西省　和福建省的少数柑橘果汁厂生产柑橘天然浓缩汁。近　年来，湖南省邵阳市开发的温州蜜柑白兰地也深受好　评。由于我国柑橘成熟期集中，柑橘加工业的发展将　会极大地促进柑橘果实的销售ｌ　８Ｉ。　３．１．３综合利用　我国柑橘加工业发展迅速，柑橘渣资源丰富。但　由于缺乏研究和技术落后，长期以来大部分柑橘渣都　被弃而不用，造成资源浪费及环境污染。研究发　现『ｌｌ】，利用柑橘渣可开发生产的产品很多，综合利用　可创造相当于（甚至超过）果实加工的经济效益和社　会效益。　柑橘渣是柑橘果实加工制汁或制罐后的下脚料，　主要有皮、种子、橘络和残余果肉等，约占果实质量　的４０％～５０％…】。柑橘渣被利用的主要途径之一，是　围绕其所含成分从中提取香精油、果胶、色素、橙皮　甙和膳食纤维。　柑橘渣富含果胶，是制取果胶的理想原料，果胶　也是一种很好的纯天然食品添加剂。　物发酵生产果醋、乳酸饮料和高蛋白饲料，以及栽培　食用菌『ｌ２】。　王文娟等人Ｉ“认为，除了上述用途外，柑橘渣还　可制作成其他产品，如用水洗法从果肉渣中回收可溶　性固形物，浓缩成糖浆，或用作饲料的基料；柑橘渣　可作为培养基生产果胶酶，亦可接种库什德巴利氏酵　母，制取丙酮酸；或接种丙酸杆菌，发酵生产ＶＢ　等。新鲜柑橘种子含油脂高达２０％～２５％，经压榨或　浸提可制得种子油，其营养价值优于菜籽油。此外，　一些酸果类的柑橘品种（如柠檬、酸橘和酸柑等）的　含酸量很高，均可榨出果汁，用以制取柠檬酸。　果胶等综合利用产品主要是近十几年发展起来　的，已有一定的创汇，发展潜力很大。随着技术的发　展和研究的深入，柑橘综合利用的产业化产品将越来　越丰富。　３．２我国柑橘业存在的问题　３．２．１　柑橘种植与销售存在的问题　目前我国柑橘种植和销售方面存在的问题主要　是：①结构失衡，早熟（含极早熟）、中熟、晚熟　（含极晚熟）品种搭配不合理，中熟品种所占的比例　过大，造成成熟期过分集中；②销售单一，鲜食与加　工比例不合理，９０％以上柑橘果实仍用于鲜食，９５％　果实销售在本国，造成业内竞争激烈，出现卖果难的　现象；③质量不高，据乐观估计，优质果率仅为　３０％，真正算得上优质的柑橘果实只占５％，５０％的　柑橘果实为大路货，２０％为劣质果；④采后处理技术　薄弱，采后的商品化处理程度低，贮藏能力不足，加　工落后；⑤上小生产与大市场的矛盾日益突出，　产业链不完整或缺乏连接，形成无序性，全国柑橘的　包装比率低，难以打入高级市场　・　。　３．２．２柑橘加工业存在的问题　目前，柑橘原料果的价格稳中有升，马口铁、白　砂糖价格上涨明显，柑橘加工业的人工成本大幅提　高，加之人民币升值，近５年来，出口橘子罐头的生　产成本呈上升趋势。虽然我国橘子罐头的出口市场比　较稳定，但已近饱和，而生产能力尚有剩余，国内市　场空间很大，市场开拓的重点已从外销转为内销［９１。　橘子罐头在国内市场的占有额将会上升，然而销售情　维普资讯 http://www.cqvip.com 农产品加工・学刊　２００８年第３期　阔，充分利用现有资源发展观光果园，既能收获柑　况是否理想就要等待市场的同应。　我国适于制汁的甜橙和柠檬所占的比例较小，能　橘，又能为人们提供一个休闲度假的场所，还能额外　真正用于加＿Ｔ果汁的不到５％；我国的甜橙价格为　增加农民收人，实行农业的可持续发展。　０．５０元／ｋｇ左右，较巴西等国的价格贵，原料质量也　不及国外的好；另外　，从巴西和以色列等国进口的　原料橙汁价格较低，为１　２００～１　９００美元／ｔ（浓缩　汁），而且品质优良。因此，国内的果汁加工企业与　其自行榨汁，还不如采取进口原料橙汁调配加『Ｔ＝。根　据目前我国原料的缺乏状况，预计未来１０年，　“榨　汁不如买汁”的现象还将延续，我国果汁产业的发展　４对柑橘业的未来展望　我国水果业有着较大的市场潜力，柑橘果实人均　占有量为世界的５０％，柑橘汁的人均占有量为世界　的２．８％。可见随着我国经济的发展，人民生活水平　的提高，国内柑橘产品的消费具有巨大的潜力『２１。　随着我国加人ＷＴＯ过渡期的结束，国外柑橘将　还将继续被制约。　３＿３发展策略　３．３．１加紧制订柑橘行业行规　我国柑橘产业目前尚未形成标准化，行业行规还　未形成，使得果实品质参差不齐、市场混乱、国际市　场竞争力低，整体影响着我国柑橘产业的发展和在国　际市场的竞争　Ｉ。针对目前不断…现的食品质量与安　全问题，加紧制订与国际市场体系相一致的行业行规　已是燃眉之急。制订行业行规能使柑橘的生产、加　工、质量检测和销售一体化，实现我国柑橘产业的可　持续发展。　３．３．２提倡无公害生产和优质化生产　国内柑橘市场优质果供不应求，低质果渐受冷落　的态势已经形成。通过科学栽培管理和产后处理技　术，应当将优质化生产贯穿于柑橘生产经营的全过　程Ｉ２】。人们越来越关心食品安全和身体健康，柑橘的　农药残留问题直接制约了柑橘的销售。提倡无公害生　产和优质化生产，对从园地的选址、建设到果实收获　的全过程实行综合管理，从源头着手提高果品的优质　率，减少果品的农药残留，提高产品档次。　３，３．３完善销售体系　通过现代手段（如互联网）进行柑橘的生产和销　售，使产品与市场更自然、更有效地结合，充分发挥　市场的作用，积极与国际销售网络建立良好的合作关　系。以“企业＋基地＋果农、公司＋果农”、“专业　市场＋果农”、“市场＋加Ｔ企业＋果农”和“合作　经济组织＋果农”等模式组建销售体系，通过统一　收购、统一商品化处理地、统一运输和销售，使各地　品种统一，品牌一致　【。　３，３．４增加科技投入，开发新产品　对柑橘罐藏良种和制汁良种进行研究和选育，提　升柑橘产业的自动化、智能化水平；努力开发杂柑类　罐藏生产和特种柑橘全果饮料，利用柑橘皮渣开发大　量副产品，促进柑橘的综合利用，改变传统柑橘产品　种类单一的局面。　３．３．５发展旅游观光果园　把我国现有的果业资源与旅游意识结合起来，发　展一种新型的绿色环保产业㈣。我国柑橘种植而干兀广　以较低关税进人我国市场，国内柑橘市场面临对外开　放的压力，我国柑橘将进人真正的国际化竞争时　代『ｌ（】ｌ。据报告，到２０２０年佛州市的甜橙年产量将下　降３　１％～４４％，对葡萄柚产量的预计更为悲观。同时，　预计１５年后，巴西的甜橙和葡萄柚产量也将比现在　下降１５％左右。因此，我国的柑橘业在未来的　１０～２０年中，有可能遇到国际市场甜橙汁紧缺和价格　上涨的良机１９１。我国应抓住这一契机，努力改良我国　柑橘的品种，解决制约我国果汁生产的原料问题。　经湖南省农科院单扬ＩＪ４研究员带领的课题组不断　摸索，终于找到了柑橘去皮和脱囊衣效果最好的复合　酶，困扰柑橘加Ｔ业多年的技术难题终于被攻克。酶　法脱囊衣工艺既不产生化学污染，也没有重金属残　留，柑橘果肉的ＶＣ含量比酸碱法高３倍，且口感脆　嫩，保持原有色泽。目前，该技术已申请了４项国内　专利和１项国际专利。专家组认为，该项目意义重　大，已取得多项突破性进展，建议加快成果转化和产　业化开发。柑橘加丁关键难题的解决，可降低生产成　本和劳动强度，大大促进生产效率，提高产品质量。　科技的创新与发展，使我国柑橘加Ｔ有望向简单操作　和全自动机械化生产的方向发展。　我国加人ＷＴＯ，带来了机遇和挑战，我国的柑　橘业应当抓住机遇，不断提高产业化经营水平，促进　柑橘产业的快速发展。充分发挥我国柑橘种植面积广　阔、品种繁多的产业优势，结合先进的科学技术，我　国柑橘业将呈现｝｛Ｊ一片美好的前景。　参考文献：　【ｌ】　工川．巾国柑橘生产与消费现状分析…．农业展望，　２００６（１）：８一ｌ２．　【２】　叶兴乾．柑橘加　与综合利片Ｊ［ＭＩ．北京：中国轻工业出　版社，２００５．　Ｉ３】　东方艾格．巴西柑橘产业和橙汁生产及贸易情况［ＥＢ／　ＯＬ］．ｈｔｔｐ：／／ｍａｎａｇｅｒ．ｂｏａｂｃ．ｅｏｎ￣ｎｅｗｓ—ｈｔｍｌ／２００７－１　２－０３／　ｌ　１９６６ｌ５８ｌ０６５８．ｈｔｍ１．２００７一ｌ２—０３．　【４】　成映云，曾祥美，秦国伦．美国甜橙产量大幅回升橙汁　补库售价仍居高不下『Ｊ１．巾国果业信息电子版，２００７　（１１）：３．　（下转第３２页）　维普资讯 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・３２・　２００８年第３期　比白藜芦醇粗提物粉末的颜色明显浅很多，主要是因　从图９与１０可以看出，样品液相色谱图和标准　为纯化后除去了粗提物中颜色较深的多糖等杂质。经　品色谱图中　峰情形大致相同。说明纯化能使白藜芦　测定，纯化后的白藜芦醇精品比粗提物中的白藜芦醇　醇与杂质有效地分离，经高效液相色谱测定纯化所得　含量高。　藜芦醇的得率为０．８１％，另有其他吸收峰，可能是　２．３．３　白藜芦醇提取物的液相色谱检测　受少量杂质的干扰而产生的。　本实验采用了日本ＳＨＩＭＡＤＺＵ公司液相色谱仪　对白藜芦醇样品进行检测。通过对图谱解析，确定　３结论　白藜芦醇样品的主要成分及含量，白藜芦醇标准品的　（１）在白藜芦醇动态吸附实验中，选取上样液流　ＨＰＬＣ图见图９，采用本文Ｔ艺得所白藜芦醇产品的　速为１．５　ＢＶ／ｈ，上样液质量浓度为１０　ｍｇ／ｍＬ，上样　ＨＰＩ　Ｃ图见图ｌ０、　液ｐＨ值为４，解吸液乙醇的体积分数为８０％和解吸　流速为０．７５　ＢＶ／ｈ，以及树脂的再生等众多因素，直　接影响到层析的效果。　＞　（２）用高效液相色谱作定量测定，色谱柱参数为　琶　毫　ｃ１８，２５０　ｎｑｎｑ×４．６　ｎｑｎｑ，５　。以乙腈—－（）．２％磷酸　　’（３０：７０）为流动相，流速为１．０　ｍＬ／ｍｉｎ，检测波长　粤　为３０３　ｎｍ，样品峰面积为５　０８７　６９６。样品液相色谱　图和标准品色谱图中的出峰情形大致相同，经高效液　相色谱测定，纯化所得白藜芦醇得率为０．８１％，该方　时间ｔ／ａｒｉｎ　法ｍ峰时间较短，检ｉ贝０灵敏、准确，重现性好。　０　图９白藜芦醇标准品的ＨＰＬＣ图　参考文献：　【１】　任红涛，崔慧霞，赵秋艳．白藜芦醇提取＿Ｔ艺的优化与　除杂方法的选择『Ｊ１．研究与探讨，２００５，２６（７）：９９一　＞　暑　ｌ０１．　毫　【２】　刘树兴，程丽英，高连周，等．大孑Ｌ吸附树脂法分离纯　化白藜芦醇的研究『ＪＪ．食品科学，２００５，２６（９）：　２６５－２６９．　【３】　李　辉，侯新字，赵黎．葡萄皮籽综合利用分析『Ｊ１．新　疆农垦科技，２００２（４）：３８—３９．　【４】　朱立贤，金征宁．大孑Ｌ吸附树脂对虎杖中自藜芦醇吸附　时问ｔｈｕｉｎ　性能的研究『Ｊ１．食品科学，２００５，２６（３）：７５—７８．　图１０采用本文工艺所得白藜芦醇产品的ＨＰＬＣ图　尔　铱　铼　旆　尔　尔　乖　尔　尔　乖　苹　旆　乖　铈　乖　茚　茚　；　矫　（上接第２４页）　黄森，卢志红．柑橘主产围柑橘产业化经营比较分析及其　【５　Ｊ　商务部网站．２００７／２００８产季两班牙柑俩减产严重…．　对我闻的启示『Ｊ１．巾『司果业信息电子版，２００７（６）：１．　中国果业信息电子版，２００７（１　１）：４．　王文娟，汪水平．柑橘渣的综合利用　．中国饲料，　【６ｌ　孙华阳．柑橘生产大全［Ｍ】．北京：农业　版社，ｌ９９３　２ｏｏ４（１４）：３Ｏ一３３．　（１）：６—７．　乔海鹇，丁晓雯，张庆祝．柑橘皮的综合利用『Ｊ１．浙江　【７Ｊ　伙　．０４—０８中圈阔叶柑俩进…口贸易趋势报告『ＥＢ／　农业科学，２００３（３）：１４７—１４９．　Ｏ１　】．ｈｔｔｐ：／／ｗｗｗ．ｃｈｉｎａ—ｃｉｔｒｕｓ．ｃｎ．２００７—０９－ｌ　８．　汤青云，雷存喜，谢志美，等．柑橘皮中橘皮油、果胶、　【８】　汝娟．柑橘产业的形势及发展策略ｆＥＢ／ＯＬ１．ｈｔｔｐ：、／／　橙皮苷的提取与利用　．湖南城市学院学报（自然科　ＳｐＺＸ．１ｆ）ｏｄｓＩ．ｃｏｍ．２００６—１０－１　３．　学），２００３．２４（６）：１０３—１０４．　［９】　刘登亮．我闰科ｆ橘加Ｉ＿、　发展的现状与趋势［ＥＢ／ＯＩ　】．　胡宁芬．长沙．　橘Ｊ儿Ｊ　Ｔ关键技术获突破【ＥＢ／Ｏ　Ｌ１．ｈｔｔｐ：　ｈｔｔｐ：／／ｓｐｚｘ．ｆｏｏｄｓｌ＿ｃｏｍ／ｓｈ（／ｗ２９６６２０．ｈｔｍ．２００７—１０—８．　／／ｗｗｗ．ｃｓｈ．ｇｏｖ．ｃｎ．２００７—１　２—１　３．　一