我们在路上
——XXXX任职之感
每一分耕耘，必将得到一分收获，某位诗人说过，在苍茫的大草原上，只有展翅凌云的雄鹰才能得到世人的赞美，同时也能获得生存的权力；我叫XX，地道的湖南小伙子，唯楚有才，于斯为盛，勇敢睿智的我有幸在2年前进入XX成为一名基层管理人员，承蒙公司各位领导对我的精心指导和帮助，我很快便从一位行业新人成长为一名合格的职业经理人；一路风雨一路情，有过付出和坎坷，也有过感动与激情，但更多的是我在本行业内得到的成长与收获，在此诚挚感谢公司各位领导对我一直以来的培养和提携，以下是我任职以来的一些心得体会，现向公司领导汇报，并希望通过汇报可以与领导及同事们进一步交流：
一、开新店，准备工作是重点
目前我任XXXXX营运经理，主持店面的全面工作，早在今年正月，接到任职通知后，我第一时间便进入XXXXX并参与了前期开店工作，开过店或干过餐饮管理的人都知道，新店开业后最重要的就是人员的招聘和培训管理，初来乍到，人生地不熟，很多工作都不好开展，这时候多年的工作经验就起到了重要作用，首先我对XX整个餐饮市场进行了一个简单调研，熟话说的好，知己知彼方能百战不殆，正是因为这次调研让我手中掌握了一批重要数据，针对实际情况，我在招聘方面我选择外地与本地相结合的方式进行，外地员工，服管理，肯吃苦；本地员工，熟地域，懂风俗；招聘上来的员工大多都有过服务经验，但有过经验并不代表能胜任XX的风格，所以我特别在开业前对员工进行了一次专项培训，重点倾向菜品营销和服务礼节方面；很多人都会说，服务员就是端盘子的，还用学习什么营销技巧？其店面的营业额上不上得去，并不是取决于顾客的多少，而是人均的消费有多
高，那么这个时候，服务员的营销技巧就有发挥的余地了，怎么为顾客介绍菜品、搭配菜品？几个荤几个素？能不能在顾客点完菜后再推销一个汤出去？这都是提高销售额的关键；其次服务礼节也是重中之重，口语表达的亲切不亲切，回复的速度和态度够不够好，能不能察言观色，针对不同顾客采取不同解决方案，这都是学问，也是我培训以及下一步主抓的内容。
二、抓管理，感情投入要用心
服务员都是来自五湖四海，性格不同，年龄不同，成长环境的不同都为管理工作提出了更大的挑战，特别是90后和70后员工的管理区别，目前本店的员工大多为70后，但也不乏90后的存在，70后的员工相对来说比较好管理，年纪偏大，成熟，理性，对待事情不会浮躁冲动，缺点也是存在的，比如大多文化水平不够高，对新鲜的事物接受能力比较弱，大脑的灵活性也有欠缺；反观90后的员工优势大多为活泼，好动，聪明机灵，但普遍都太过于个性张扬；针对这些情况，我主要总结出了两个要点：
1、以身作则，以理服人
面对90后的弟弟妹妹，我个人首先应该起到带头作用，年轻人都是喜欢有样学样的，领导做什么，对他们是有着直接影响的，如每天打扫卫生的时候我会带着大家一块干，搬运货物的时候如没有交接时，我都会跟随着一起搬；平时大家都在餐厅内站着时，我绝对不会坐在那里，我不坐，其它人基本也不会坐，时间久了，习惯自然而然就养成了；再比如，员工都像家里的孩子一样，在面对大事时担当相对来说都不会很高，在出现客人投诉时，作为领导的我就必须第一时间赶到现场，帮助员工解决问题，这也是建立威信的一个良方；人非草木，孰能无过，90后的员工性格都比较冲动，工作难免会出现一些小错误，但聪明的他们一般都是比较明事理，只要你说的都对，讲的都准，而且设身处地的为他们
着想，事情是非常好解决的。
2、用心做事，用情带人
对于70后的员工，他们多数都是经历过艰苦时代的人，且年纪相对较大，面对困难和挫折承受能力也很强，而且有了岁月的积淀，面对世事也会相对成熟稳重，这样的员工要么不会出事，一旦出现问题，就非常难以解决，很多餐饮店解决这种难题都是给予开除处理，但治标不治本，同样的问题还在不断继续中；针对这种情况，我通过与大量的老员工谈心摸索出了一些方法，对于这样的老员工，最好的方法就是用感情去感染他们，如平时没事多找他们谈谈心，拉拉家常，工作太忙时过去帮帮忙，分担一下，平时大哥大姐的热心叫几声，把员工真正当成自己的亲人，朋友，以个人感情结合工作感情，在员工内部营造一个活跃的氛围，让员工以热情的态度去工作，甚至可以影响到顾客，达到促进销售的连带作用。
三、勤沟通，工作习惯需保持
XX店的XX总一直以来都在不断的帮助我，不管是人员管理工作，还是物资管理以及店面营销方面的经验，都是不遗余力的倾囊相授，对于我来说，XX总不光是我的老板，更是我的人生导师，平时有什么工作的事，私人的事，我都会积极的与XX总沟通，保证各项工作能快速精准的得以落实，且XX总对于我的工作也会给予大力支持。
在与员工作沟通方面，我采取了定期与随机的方式进行，一般不会超过一个月我都会和每一位员工进行一次深入的谈心，了解员工的思路状况和工作情况，保证其工作效率和能力素质；在出现特殊情况时，我也会针对不同情况采取随机沟通，及时的解决当下问题，彻底杜绝不良情况的发生，保证店面的正常运营。
对于店面物资、经营实况、卫生管控我也会每天与XX总、厨房、各领班进行例行沟通；对于客人方面，我整理了大量的有关餐饮消费纠纷的资料进行总结，针对不同消费者的难题，我都会用最行之有效的方式予以解决，果断的拿出解决方案，保证不拖沓，不逃避，以解决问题为首要任务；平时我也会积极与老顾客交流，总结出店面需改良的部分和菜品的创新思路。
四、搞营销，创意思路最重要
营销是门学问，好的营销策略更是精髓，如何提高营业额，是每一位餐饮人一直在钻研和摸索的难题；对于营销，我也有自己的观点，餐饮营销和其它行业还不一样，其它行业定向性比较强，但餐饮行业的随机性太大，如菜品口味，餐厅环境，价格定位，服务态度等等都可能影响并决定这家餐厅的生意；所以我的营销思路并非一味的搞推广，作宣传；而是从自身做起，一项一项抓，品质口味上去了，餐厅环境好了，服务上来了，性价比高了，生意自然而然的就好了，而且这样一来，店里的回头客也会越来越多，要知道，客人是一桌一桌抓的；等这些都已经完善了，再加以相对的推广宣传，知名度很容易就打出去了。
来XX店已过数月，在团队建设上我已有一些小的成果，在下步的工作中，我将披荆斩棘，不断的超越自我，用自己的努力将XX店打造成为当地乃至全国的标致性店面，再次感谢公司领导对我的重视和鼓舞，我一定会继续加油，做一名合格的XX优秀的经理人。
XXXX店：XX
2013年5月18日
