如何烙发面饼

烙饼

烙饼的主要原料是面粉，辅之以鸡蛋、芝麻、青椒、小葱等，主要营养成分是碳水化合物、蛋白质、脂肪等，营养充足而丰富。面粉常用的加工方法有蒸、煮、炸、烙、烤等，制作方法不同。烙饼的营养素损失较少。 相关链接

网友天食推荐的发面饼制作过程： 原料：面粉500克

辅料：植物油、牛奶一袋、鸡蛋一个、碱面一勺、酵母粉两勺、碱一小勺、黑芝麻少许、盐两勺

做法：1、把植物油一勺、鸡蛋、发酵粉、盐倒在牛奶里搅拌均匀。

2、将牛奶混合物缓缓倒入面粉，边到边搅拌成絮状。面粉成絮状后揉成光滑面团。加盖保鲜膜或湿布在温暖处发酵到两倍大。加两勺碱面揉匀，排出气体（也可不加碱面，加了碱面味道好）

3、将面团切成三个小剂子。取一个小面剂擀开成大饼。在大饼表面撒一勺盐，两勺油抹匀。从大饼一边开始向里卷，直到另一边末端成长条状。将长条从上面按扁，涂抹少许油，从长条右端卷至左端末。将末端藏在下面，按一下成小饼。再用擀面杖擀开成大圆饼。撒黑芝麻（压一下不然芝麻会掉），也可以不撒芝麻。

4、饼铛放入一勺植物油，饼铛热后将饼放在上面盖住盖，煎至两面金黄色，即可。（提示：我加了碱面，从小就很喜欢那种碱香味。细细品味是一种享受。）