冬大棚韭菜栽培高产技术

冬大棚韭菜栽培高产技术

作者：韩桂玲

来源：《农业与技术》2014年第09期

摘 要：韭菜对温度适应范围广，在冬季利用根茎中贮藏的营养进行温室囤韭、阳畦盖韭方法生产韭黄或利用韭菜抗寒、耐弱光的特性采用日光温室、塑料拱棚以及阳畦等保护设施生产青韭。东北各省多用直播，其他地区以育苗为主。 关键词：冬大棚韭菜；栽培；高产技术 中图分类号：S633 文献标识码：A

大棚型冬韭菜，深受消费者欢迎，一般产量3500kg/667m2，产值5000元/667m2以上，经济效益十分显著，因此更要做好韭菜冬季种植工作。 1 品种选择

应选择适应性和分蘖力强、叶片宽厚直立、休眠期短、直立性强、耐低温弱光、而萌发早的优质高产的优质品种。韭菜在深冬时可生产的品种有寿光9-1（独根红）、大金钩、汉中十二等；初冬生产可选的品种有“西蒲韭”791雪韭、汉中冬韭、平韭二号、阜丰一号等。其中细叶韭菜（农家品种）生长较快，分蘖力强，抽薹早，6～10月采收花茎。耐热、耐寒、耐风雨力强。品质柔软，纤维较多、香味浓但产量较低。每667m2年产韭青2500～3000kg，韭黄500kg，韭花400kg。大叶韭菜（农家品种）迟熟，播种至初收330d。生长较快，分蘖中等，抽薹较迟，8～9月采收花茎。耐热、耐寒、耐风雨力强。品质脆嫩，香味较淡，产量较高。每667m2年产韭青450kg、韭黄650kg、韭花200kg。而这些品种都具有休眠时间短、生长旺盛、耐寒力强，低温下生长速度较快的特点，扣棚后第1～2刀产量比较高，适合栽培。选择好种子之后还要进行种子的处理，使其达到高产的目的。下种前要先选良种，并用新高脂膜800倍液进行喷洒拌种处理（能驱避地下病虫，隔离病毒感染，不影响萌发吸胀功能，加强呼吸强度，提高种子发芽率）。可适时播种（春播或秋播），要规划好株行距，精量下播。下种后要覆盖薄沙细土微许再喷洒新高脂膜800倍液喷雾土壤表面，可保墒防水分蒸发、防晒抗旱、保温防冻、防土层板结，窒息和隔离病虫源，提高出苗率。 2 土地选择，整地作畦

韭菜对土壤的适应性较强，在沙壤土、壤土、粘土上均可栽培，但以土层深厚、富含有机质、保水力强的土壤为宜。韭菜返青后应及早清除地上部枯叶杂草，耧平畦面，整理畦埂，使植株基部能较好地接受阳光，提高地温，促进萌芽。韭菜对盐碱土也有一定的适应能力，成株能在含盐量0.25%的土壤中正常生长。在育苗前，要清洁田园，深耕30cm。在我国华北需用

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平畦，而东北多采用垄栽办法。须是东西畦，南北种植。整地要整成成宽1.5m，长8～10m的畦，然后进行播种。 3 适期播种

韭菜耐寒，不耐高温。发芽适温为15～18℃，生长适温为15～25℃。所以韭菜适宜播期在4月上、中旬，当日平均气温稳定通过12℃时即可播种。 4 播种方法

先把畦表土块整细浇水，将沟（畦）普踩1遍，踩实，按行距30cm，划1条宽8cm、深2cm的沟，顺沟（畦）浇水。水渗后，将已催芽的种子混2～3倍的沙子撒在沟畦内，随后把种子均匀地撒入地沟内，播种后覆盖薄膜或稻草，70%幼苗出土时撤除床面覆盖物，盖1cm厚的细土。要及时除草。有条件的在播种后，畦子上覆盖，这样韭菜出苗齐且快。 5 水肥管理

水分是影响韭菜产量和品质的重要因素，要格外注意水量的控制。韭菜定植前应浇透水、施足基肥（每667m2施充分腐熟的羊棚灰等农家肥3000kg、25%复合肥30kg），并喷施新高脂膜保温保墒增肥效促出苗。出苗前需2～3d浇水1次，保持土表湿润，从齐苗至苗高16cm，7d左右浇1次水，结合浇水，追施氮肥3kg，高湿雨季排水防涝。立秋后，结合浇水追肥2次，每次施氮肥4kg/667m2。植后浇水，新叶长出时适当追肥并浇水，促其发根长叶。当土壤解冻发出新芽时，可追1次粪稀水，促嫩芽新生。3～4d后中耕松土1次，将越冬覆盖的粪土等翻入土中。中耕松土可以提高土温，促苗生长，防除杂草。苗高15cm左右再浇1次水，可提高春韭品质，随后收获。 6 扣膜管理 6.1 扣膜初期

韭菜播种后覆盖旧薄膜或地膜保墒增温、促进早出苗，出苗后撤膜。如室内气温较高，要加强通风，防止徒长。 6.2 扣膜中期

韭菜逐渐进入旺盛生长期，此期间肥水要充足，以促进叶部生长。雨涝季节也要注意培土排水。浇水时每667m2施辛硫磷0.3kg，防治地下韭蛆等害虫。11月中下旬覆膜扣棚。 7 防治病虫害

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拱棚罩膜后，喷1遍75%百菌清和速克灵的500倍混合液，可防治韭菜白点和干尖病。长至20cm高时，再喷1次，要防止病害发生，处理办法是可以增大放风量。

韭菜生长期主要病害是韭菜疫病和灰霉病，虫害主要是韮蛆、蓟马等，应根据需求及时喷施50%多菌灵可湿性粉剂500～800倍液（50%粉锈宁800～1000倍液、50%辛硫磷乳油3000倍液）进行防治，并配合喷施新高脂膜800倍液增强药效。 8 及时采收

韭菜一般15d割1刀，1a可以割20刀。割韭菜要在清晨或薄暮时进行，要用快刀平泥割。割时，要按先后挨次排着割，割后松土，把旁边的细土扒一点盖到韭菜桩子上，过1、2天后施1次肥。韭菜比较耐旱，天气过于干旱时要在清晨浇水。韭菜分岔力强，新栽的韭菜2、3年时间每丛就能发到30、40棵。发现密渡过高要实时分棵移栽。韭菜从第2年开始抽薹、开花、结子，一般选择3～4d生韭菜采种。花薹变黄时清晨采收花球，晾干、脱粒。扣棚后待韭菜株高25cm左右收割第1刀，以后每刀间隔20～25d，选晴天的早晨收割，收割时刀距地面4cm，以割口呈黄色为宜，以后每收割1次，刀口应略微提高点。收割后2d内不宜施肥和浇水，以免刀口感染空气中的病菌而发生病虫害，造成烂根。割口应整齐一致，在收割的过程中所用工具要清洁、卫生、无污染。一般棚内收割3～4刀，产量可达3000kg/667m2。 作者简介：韩桂玲（1978-），汉族，黑龙江省宾县人，农艺师，从事农业科学技术研究工作。