2015年度XXX国际大酒店经营方案
筹备处
二0一四年十二月
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8.6 会所产品定位 8.6.1会所市场定位
A、以园区领导、园区高端客户为目标； B、以白领阶层、CEO主流客户为导向； C、以时尚并具备经济能力的青年客户为辅； D、把具备一定消费能力的其他客户作为发展对象。
1、主流客户：园区领导、园区高端客户、IT行业精英、投资家、CEO等； 2、次流客源：具备经济能力的青年客户； 3、散客客源：本地具备消费能力，爱好休闲的人。 8.6.2会所产品及价格
1、会所拥有完善的休闲娱乐经营项目；
2、会所拥有先进的设备和园区范围内独一无二的档次规模； 3、融合中西餐餐饮特色、午茶点心等；
4、过硬的厨师队伍，创新的出品理念，提供送餐服务； 5、提供纯手工现磨咖啡、季节性饮品、小吃； 6、灵活多变的菜牌、酒水牌； 7、用服务体现会所之高档；
8、高档次的消费群体，IT行业的白领聚集地，一个提高身份的场所。 中心 KTV包房 多媒体影视厅 ￥800/小时（含果盘、茶水、小吃、软饮或啤酒6听） ￥600/小时（含果盘、茶水、小吃、软饮或啤酒6听） 棋牌室 台球 模拟高洽谈室 尔夫 ￥600/小时（含果盘、茶水、小周一至周五 吃、软饮或啤酒6听） ￥500/小时（含果盘、茶水、小周六、日 吃、软饮或啤酒6听）
￥100/￥150￥100/￥200/小时 /小时 小时 小时 ￥80/￥120￥90/￥150/小时 /小时 小时 小时 Page 2 of 4
针对南侧部分会所设施，我们计划定位为两个功能区，每个功能区内包含一个
KTV包房、一个棋牌室、一个书吧、一个茶室和一个酒吧区，初步定价为平日（周一至周五）￥2888/半天（4个小时以内），￥4888/全天（8个小时以内）酒水、食品零点，费用另算；周末（周六、日）￥2888/半天（4个小时以内），￥4888/全天（8个小时以内），其中KTV包房赠送一个果盘、一壶茶，其他酒水、食品零点，费用另算。
部分零点饮料价格（预计）：
龙 井：￥380/壶起 铁观音：￥280/壶起 大红袍：￥580/壶起 普 洱：￥280/壶起 现磨咖啡（蓝山）：￥180/杯 可 乐：￥50/听 啤 酒：￥50/听
8.6.3同行酒店对比
8.6.4会所经营策略
1、KTV包房——设立包房费或最低消费，以酒水消费为主，配合特色小吃，以娱乐性消费为主导；
2、棋牌室——设立最低消费（最低消费时限）或计时，以客人用餐为主导消费，茶水点心为辅；
3、酒吧区——提供大堂吧功能、提供鸡尾酒、饮品及小食。酒的购买方式由杯或瓶计算，可储存（根据酒的类型和品种确定是否可以以杯计量和储存时限，以品酒和社会效益为主导；
4、书吧——设最低消费，以咖啡、茶水点心为主导消费；
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5、散客区——设立最低消费，以用餐和酒水、茶水、午茶为主导消费； 6、多媒体视听室-设最低消费，以咖啡、茶水点心为主导消费； 7、娱乐区——设最低消费，以茶水点心为主导消费；
8、洽谈室——提供投影，电脑，传真，复印，会议记录，宽带，等办公设施。 9、无烟区——初步设想时尚女性专区。
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