菜馆服务员实践日志
第一天:
2012年1月27日,2011年春节年初五,鬼使神差就答应了远房亲戚的邀请到他的菜馆里当起了一名服务员,对于已经习惯了家里轻松悠闲生活的我来说,这无疑是个极大的挑战,想想,以前都是别人服务我,现在乍一变,我要服务别人了,心里像是打碎了五味瓶,情绪很复杂。就在我端上去的第一盘菜,擦的第一张桌子,拖的第一块地板中我彻底崩溃了,我实在受不了那些蛮横的仗着自己有几个臭钱的顾客,一没礼貌,二不懂的尊重,三得寸进尺。当服务员第一天的工作量虽然不大,但是我却觉得服务员的工作必不可少却也有点低贱。庆幸的是,第一天我没有打烂盘子,也还没有顶撞客人,算是勉强度过了一天。当晚,亲戚知道我还不太适应服务员的工作,于是就问我做了一天什么感觉?我强忍着不满的情绪,只是说了句“还好吧”。未来还有14天,慢慢熬咯。
第三天:
今天是2012年1月29日,年初七。今天菜馆爆满,对于新手的我可是心有余而力不足啊。需要说明的是,本菜馆全名叫润福农家菜馆,位于六祖镇最具有灵气最具人气的旅游胜地——六祖庙。今天初七,天气较前两天的阴雨天出来了太阳,虽然不烈,刚刚好。游客多了我们就遭殃了,本来就不太熟悉的工作,突然而来的强工作量把我压得几乎透不过气。此时的我才明确了一个观点:多苦多累只有自己知道!要说今天我的状态,是,在工作上确实比刚来那两天熟悉了些,但是我并没有做好打‘大战’的准备啊,真是累到半死不活的,我真想不干了,怀念家里舒服悠闲的小日子,人啊,就是那样,总是在失去之后才感觉珍贵。但是又想想,老爸老妈跟亲戚联系不远几百公里把我从廉江送到了新兴,然后悄悄的对自己说,才第三天,要坚持,嗯,坚持。
第七天:
2012年2月2日,年十一。今天不得不说的是:菜馆摆喜宴。OMG!要知道那可是可以容得下近1000人的菜馆啊?要知道那意味著在一个上午要管近1000人的饭啊?还不能有半点马虎。这是什么概念啊?顿时我人就懞了。早上来到菜馆就一直忙个不停,远远望去,一排排整齐的桌子,空空的桌面是在召唤我摆餐具吗?那一桌桌摆好的餐具是在召唤我上菜吗?OH....好吧,前面全是我当时的感受,在没办法之余还是要在其位谋其政。今天有件事让我长见识了。在喜宴当中有个人是主持统筹的,恰巧当我把一盘名为“百年好合”的菜端到他那一桌的时候不小心把菜汁倒在了他的话筒上,立马我就道了歉,并一边把话筒用纸巾擦干净。但是我没想到当我把擦干净的话筒递到他面前的时候他却说不干净,要重新再擦一遍,好,我又重新又擦了一遍,又递给了他,他却看也没看说要换个新话筒,当时我心想,不就是一点儿菜汁吗,至于吗?然后我就不理他了。经理见状,走了过来,拿起话筒就走,不一会,另一个话筒就出现在他面前,这才罢休。我是深切的体会到。一,当服务员的不容易。二,经理的处事方式才是社会需要的。三,“顾客为上帝”的服务理念。事后才知道,其实那话筒经理也就是拿了回去,简单擦了一下又拿了出来。
第十二天:
2月7日,年十六,我在润福的第十二天。今天的经历有点意想不到。我本是润福农家菜馆的一名服务员,但是今天却什么也不是了。事情是这样的,收银员李宏发,人称小李,今天突然有急事外出了,让我帮忙收钱。我欣然答应了,心想好心帮忙没什么不好的。但是我却不知道这其中的玄机。但是事情的结果是:一,服务员做不好,影响下单收发。二,当天总账出现偏差,差了900块。三,老板冷言批评。我就纳闷,为什么当时我会那么容易就答应他?为什么我一沾钱的边就出问题?虽然之后老板不再追究了,但是我还是不明白这其中的原因,这件事之后我知道:一,坚守岗位,做好本职工作。
二,不能随便答应别人做任何事。三,社会上所有事情都是只看结果,不求过程。后来我才被告知,收银员小李是老板的外甥,我顿时恍然大悟又似懂非懂。
最后一天:
今天是我在润福的第15天,也是最后一天。哎,真是感触颇多啊。时间这东西就是喜欢玩弄人,一开始的不适应和讨厌与现在的慢慢喜欢和不舍形成了鲜明的对比。不就是半个月的时间吗,我至于会有不舍的感觉吗?我这样问自己,得出的答案却是,我是真的不舍。十五天不多,但也丰富了我的假期生活,我不想说我学会了什么什么,其实我也不知道我学会了什么,但是经历过的事情让我成长,在类似的事情处理中有正确科学的思维,这才是我想要的,不是吗?最后一天,由于爸爸妈妈的面子,他请我吃饭了,跟我聊了很多,最后还赞许一番。哈哈,不得不说的是,我领到了工资,第一次服务行业的工资,由于是亲戚,工资也给的特别多,好吧,我就当它是对我十五天劳动的奖励吧。我还是一直相信,有了这一次开头,往后的事情都觉得会有底,不再惧怕,总是拿这个经历来激励自己继续前进。加油!
