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专利名称：一种金酒及其制造方法专利类型：发明专利发明人：徐小芹
申请号：CN201410226978.X申请日：20140527公开号：CN105176725A公开日：20151223
摘要：一种金酒及其制造方法：A.发酵：用三种以上粮食，将原料糊化，在糊化过程中加入蛋白酶进行蛋白分解，然后在原料中加曲进行糖化，同时加入两种以上白酒类发酵剂按常规工艺边糖化边发酵，发酵方法采用主发酵(前发酵)和后发酵得新酒；B.后期整理：用高频电子震荡仪对新酒进行催熟，然后采用臭氧氧化、酒用高分子材料的复合型分子筛等相结合的方法，去除酒中的杂醇油、油酸乙酯、亚油酸乙酯、棕榈酸乙酯等有害物质得产品。
申请人：徐小芹
地址：211700 江苏省淮安市盱眙县邮政局
国籍：CN
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