法律分析：抵押担保协议在双方协商一致的情况下可以进行变更，但变更应该符合法律法规，并注明变更条款的生效时间。变更后，债务人和抵押人应及时办理相关手续，确保变更生效。
法律依据：
1.《中华人民共和国担保法》第九十六条，担保人与债权人可以协议变更担保的方式、期限和范围等条款。
2.《中华人民共和国合同法》第三十六条，当事人可以协商一致对合同进行变更或者解除。
3.《中华人民共和国物权法》第二十五条，当事人可以协商一致对物权关系进行变更。
4.《最高人民关于审理抵押权纠纷案件适用法律若干问题的规定》第十三条，抵押合同经变更，应当依照合同的约定、抵押物的情况以及抵押权的性质及范围等有关规定重新办理有关手续。
需要注意的是，变更后的抵押担保协议应该经过公证机关公证，并及时进行抵押登记，保障双方权益。
