香菇无公害栽培技术及生产质量控制规
程
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费县科技创新服务中心 费县迦南菌业有限公司
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摘要：伴随着社会的发展进步，人民的生活物质水平在不断的进行提高，其中食品支出则是现阶段十分重要的家庭指出，所以食品的种类和类型也有着重要的意义。香菇作为人民群众普遍喜欢使用的菌类食物，其本身的营养价值较高，具有抗血栓、降血压的作用，还可以充分调节人体机能，同时兼具较好的味道，这些都让香菇的栽培成为了值得关注的问题。本文便从这一角度展开了分析，旨在为具体的香菇栽培生产质量控制工作提供帮助。
关键词：香菇种植；无公害栽培；生产质量控制 引言
香菇是一种生活中常见的使用真菌，此类真菌常常以单生、丛生等形式存在，菌盖最大值可达到20厘米，此类真菌整体多为浅褐色，边缘多有絮状鳞片。作为一种人民大众喜闻乐见的食品，香菇有着蛋白质含量高、脂肪含量低的特点，同时味道鲜美，深得大众喜爱，因此此类食品在我国有十分广阔的种植前景，所以有必要进一步的对其生产质量进行重视，通过一系列的措施应用可以有效对其进行质量控制。
1现阶段香菇无公害栽培技术流程 1.1香菇选种
选种是现阶段进行香菇无公害栽培的基础，这是确保香菇产量和品质的关键一步，只有将选择优质香菇菌种作为重要的工作来看待，才可以进一步开展有效的种植，也使得后续的栽培工作有的放矢，最终提升整体香菇栽培的质量。
在具体的工作实践中，香菇的选种工作有着一些值得注意的工作重点。首先可以从香菇菌种的生长形势来进行判断和选择，在大部分情况下所选择的菌种都应该是菌丝较为粗壮的，且颜色自然洁白，没有人工染色痕迹，同时香菇的菌种也要具有一定数量的分支。其次，还需要从香菇菌种的气味上进行判断，所选择的菌种应该是味道较为浓烈的，再取出菌膜后可以直接闻到对应的味道。最后，在选择了合理地香菇菌种后，还需要进一步的认识到保存的重要意义，将其放置在阴凉、干燥的空间内，同时确保环境的稳定，避免一些不良因素对菌种造成影响。
1.2香菇种植基底拌料
对于香菇种植而言，处除却选种外，无公害种植的另一种重要保障就是香菇基地拌料的质量，这既决定了整体香菇种植的质量，也影响了整体栽培过程的顺利开展。在现阶段大部分的香菇种植基底拌料都由木屑、麦麸、石膏等组成，经过严格的配比准备后进行搅拌，同时在加入特定的调配液体，常见的均为多菌灵配置的水，将其与拌料进行充分的混合后，将其进行装袋，针对于不同的需求，所用到的袋子也有不同的规格，主要有大、中两种分别，具体材料也较为简单，主要是低压聚乙烯膜袋。最后还需要将准备好的拌料填装进膜袋中，这时需要时刻注意手法和操作方式，确保装袋的质量。
1.3常压灭菌步骤
在香菇的菌种栽培过程中，虽然拌料已经进行了膜袋的封存处理，但在运输的过程中依旧存在着破损的风险，而一旦膜袋破损，也就不可避免的会造成背部材料的质量下降，甚至带去菌种被病毒感染的风险，严重影响后续的无公害栽培和最终的香菇质量。所以还有必要进行合理地压灶灭菌，通过合理地温度体现来让整体的拌料质量上升，并减少拌料出现问题的可能。
在具体的操作过程中，需要住客注意压灶灭菌的水分含量，保证水分的供应充足，并将具有一定温度的热水作为材料，切忌不可冷热混加，以免出现灭菌不彻底的问题。同时，还需要对整体灭菌环节的时间有一定的把控，在保证效果的基础上将其控制在12小时之内，并在此步骤结束后迅速的将其放入培养空间内，防止发生二次菌类感染问题。
1.4香菇无公害栽培病害防治
在香菇的栽培过程中，进行有效的病害防治对于整体的种植而言有着十分重要的意义，这既可以确保香菇产量，又可以提升香菇质量，最终提高种植者的收益。
在具体的工作过程中，需要在各个不同的阶段对香菇的栽培进行一定的注意。如在香菇菌丝尚未闭合时可能发生杂菌的污染的侵袭，这就使得香菇的品质收到了影响。而最为有效的解决方式就是从实践的角度出发，将整体的香菇菌种进行定期的看管和监督，保持通风，确保其生长环境的稳定。一旦发现菌种料袋内出现了霉菌感染，就要及时进行处理，通过挖除、填补等方式来进一步完善具体的菌菇种植环节，最终提升整体香菇无公害种植的质量。
2香菇生产质量控制规程
尽管香菇无公害的栽培过程较为严苛，所需要进行注意和努力的地方也有很多，但在实际的工作中还需要进行一定的生产质量控制，这既是确保生产质量的基础，也是提升香菇品质的基础。
2.1打造设施化栽培技术
设施化栽培技术是一种近几年被提出的香菇栽培技术，这也是在科技水平的发展进步下所出现的一种新技术。由于香菇的品质和作用值得人进行重视，所以很多时候都是较为受欢迎的食品，但其栽培在很大程度上都受到及时节的影响，而设施化栽培技术的出现就可以很好的结局这一问题，通过各种系统化的设施准备可以在不同的季节都培养出一定质量的香菇，为具体的香菇栽培提供一定的帮助。
这一技术在具体的应用中可以通过自身对设施的调节来进一步的完善对香菇种植过程中的质量控制，既可以达到增加产量的目的又可达到提升香菇质量的目的。这也就奠定了设施化栽培技术的基础，使得其成为了一段时间内十分有效的香菇种植技术。
2.2优化通风管理系统
对于香菇种植而言，进行积极的通风是十分具有实践意义的事，这既是整体工作的基础，也是确保香菇品质与质量的重要步骤。在进行香菇原基分化期的栽培时，需要确保空气的流通，保证空气质量，在这种时候也就需要进一步的培养相关人员的工作意识，积极地参与对应的通风工作，尽量确保每天进行一次30分钟以上的通风，并进行水分供给，保持湿润程度。在不同的季节也需要进行不同的通风， 对于夏季等温度较高的季节，在进行通风工作时应该增加通风次数，延长通风时间，同时根据具体香菇的质量和数量不同进行合理的调整，在确保质量的基础上开展合适的通风工作。
2.3按照标准进行工作展开
香菇的无公害栽培技术本身是一项较为严格的技术，需要根据对设立出的标准进行各种操作，整体生产过程也应该遵循一定的操作规范，在确保质量的基础上进行生产。这也使得在进行香菇栽培生产质量控制的过程中，需要相关人员进行自身的提高，将各种规范操作进行落实，以此提高整体工作的质量。
如在进行栽培前，有必要根据不同的情况对不同的材料进行较为严格的消毒，减少出现病菌感染的可能，同时按照生产标准对栽培空间内的温度、湿度进行掌控，确保整体环境适宜进行香菇的种植。此外，负责栽培的工作人员在进入到香菇的栽培场地时也需要按照标准对自身进行消毒，以此提升整体香菇栽培的工作质量。
3结束语
综上所述，在现阶段的香菇无公害栽培工作中，需要将生产控制工作和具体的生产流程进行整理，在确保香菇质量的基础上提高产量，继而提高整体收益。
而在具体的工作落实过程之中，需要相关的工作人员严格按照规范制度进行生产，将通风工作进行落实，同时相关栽培技术的应用，以此来实现对香菇生产品质的管控。
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