品种与技术 ＤＯＩ：１０．３９６９／ｊ．ｉｓｓｎ．１００６—８０８２．２０１１．０２．０１４ 中国书米２０１１，１７（２）：４２—４４ 广西常规稻与杂交稻产量和稻米品质的比较分析 杨行海吴艳艳范大泳 （广西区桂林市农业科学研究所，广西桂林５４１００６； 通讯作者，Ｅ—ｍａｉｌ：ｒｉｃｅｇｌ＠１６３．ｅｏｍ） 摘要：以２００６～２００９年通过广西审定的ｌ５６个水稻品种为材料，对杂交稻和常规稻在广西区试中的平均产量 和主要品质性状进行了比较分析。结果表明，常规稻平均产量为６．８０ ｇｈｍ ，杂交稻为７．８６ ｔ／ｈｍ ，杂交稻比常规稻高 １５．５９％，差异极显著；杂交稻稻米直链淀粉含量优质达标率高于常规稻，而常规稻整精米率、米粒长宽比、垩白米率、 垩白度和胶稠度优质达标率均高于杂交稻。直链淀粉含量是常规稻稻米品质改良的重点，而米粒长宽比、垩白米率 和垩白度是杂交稻稻米品质改良的重点。 关键词：杂交稻；常规稻；产量；品质 中图分类号：Ｓ５１１ 文献标识码：Ａ 文章编号：１００６—８０８２（２０１１）０２—００４２—０３ 水稻（Ｏｒｙｚａ ｓａｔｉｖａ Ｌ．）是我国最重要的粮食作物之 一ｈｍｚ，杂交稻产量为７．０６～９．０９ ｔ／ｈｍ ，平均产量８．０３ ｔ／ ，以稻米为主食的人口约占总人口的６５％ｒ”。随着市 ｈｍｚ，比常规稻高１７．３３％，差异达极显著水平；２００９年 审定的常规稻产量为６．３４～７．１ ｌ ｔ／ｈｍ ，平均产量６．６８ ｔ／ ｈｍ ，杂交稻产量为７．０９～８．７７ ｔ／ｈｍ ，平均产量７．８８ ｔ／ ｈｍ ，比常规稻高１７．９４％，差异达极显著水平。２００６～ ２００９年杂交稻平均产量为７．８６ ｔ／ｈｍ ，比常规稻高 １５．５９％，差异达极显著水平。 从表１还可以看出，２００６～２００９年间，杂交稻比常 场经济的发展和人民生活水平的提高，粮食消费结构 不断变化，消费者对稻米品质的要求也越来越高。本文 通过对广西杂交稻和常规稻产量与稻米品质性状的分 析，探讨杂交稻和常规稻在产量与品质上的差异，期望 为水稻优质高产育种与新品种推广提供参考。 １材料与方法 以２００６～２００９年通过广西审定的１５６个水稻新品 种或组合为材料，分年度、按照品种类型进行区试平均 产量的分析比较。参照农业部行业标准ＮＹ厂ｒ一５９３— ２００２｛食用稻米品质》，对糙米率、整精米率、长宽比、垩 规稻增产幅度大小年份问依次为２００９＞２ｏ０８＞２ｏ０７＞ ２００６，杂交稻与常规稻产量差异有日益增大的趋势；不 同年度间各类型品种平均产量存在一定的差异，常规 稻平均产量最高为２００６年，为６．８７ ｔ／ｈｍ ，比平均产量 最低的２００９年（６．６８ ｔ／ｈｍｚ）高２．８５％；杂交稻平均产量 最高为２００８年，为８．０３ ｔ／ｈｍｚ，比平均产量最低的２００６ 年（７．７８ ｔ／ｈｍ ）高３．２１％。 ２．２常规稻与杂交稻主要稻米品质性状的变异系数 不同品质性状的变异系数差异很大，不论是常规 稻还是杂交稻，均以垩白米率和垩白度的变异系数最 白米率、垩白度、胶稠度、直链淀粉含量等主要稻米品 质性状进行比较分析，将各品质性状达到３级以上（含 ３级）的品种数占品种总数的百分率称为优质达标率 。数据用Ｅｘｃｅｌ软件进行统计分析。 ２结果与分析 ２．１常规稻与杂交稻产量比较 对供试的常规稻和杂交稻品种或组合在广西区试 中的平均产量进行统计分析，结果（表１）表明，２００６年 审定的常规稻产量为６．５６～７．１８ ｔ／ｈｍ ，平均产量６．８７ ｔ／ ｈｍ ，杂交稻产量为６．８０～８．８７ ｔ／ｈｍ ，平均产量７．７８ ｔ／ ｈｍ ，比常规稻高１３．３０％，差异达极显著水平；２００７年 审定的常规稻产量为６．１８～７．３５ ｔ／ｈｍ ，平均产量６．８２ ｔ／ 大，糙米率的变异系数最小，整精米率、长宽比相对较 小（表２）。杂交稻的整精米率和垩白度的变异系数明 显大于常规稻；常规稻的垩白米率和直链淀粉含量明 显大于杂交稻（表２）。 ２．３常规稻与杂交稻主要稻米品质性状的比较 ２．３．１糙米率 常规稻和杂交稻的糙米率平均值分别为７９．９５％ 和８１．６１％，差异达极显著水平；杂交稻ｌ级优质达标 ｈｍ ，杂交稻产量为６．４１～８．７３ ｔ／ｈｍ ，平均产量７．８７ ｔ／ 率为９９．２６％。比常规稻高２５．５８个百分点，但常规稻与 收稿日期：２０１０—０９—２８ ｈｍ２，比常规稻高１５．５３％，差异达极显著水平；２００８年 审定的常规稻产量为６．４５—７．５９ ｔ／ｈｍ ，平均产量６．８５ ｔ／ ・４２・ 杨行海等：广西常规稻与杂交稻产量和稻米品质的比较分析 中闼稻米２０１１，１７（２）：４２—４４ 注： 、“分别表示０．０５和０．０ｌ显著水平。 表２ ２００６—２００９年广西审定的常规稻与杂交稻品种稻米品质性状比较 注：ＡＢ和ａｂ分别表示同一性状常规稻与杂交稻间差异达０．Ｏ１和０．Ｏ５水平。 杂交稻１、２、３级合计优质达标率均为１００％（表２）。 ２．３．５垩白度 ２．３．２整精米率 常规稻和杂交稻的稻米垩白度平均值分别为 常规稻和杂交稻整精米率平均值分别为６０．５１％ １．７２％和９．６８％，差异达极显著水平；常规稻１、２、３级 和５８．２１％，差异没有达到显著水平；常规稻１、２、３级 合计优质达标率为１００％，比杂交稻高５１．８２个百分点 合计优质达标率为８９．４８％，比杂交稻高１２．１ １个百分 （表２）。 点（表２）。 ２．３．６胶稠度 ２．３．３米粒长宽比 常规稻和杂交稻的米饭胶稠度平均值分别为 常规稻和杂交稻的米粒长宽比平均值分别为３．２７ ７３．８４ ｍｍ和６２．４０ ｍｍ，差异达极显著水平；常规稻１、 和２．８６，差异达到极显著水平；常规稻１、２、３级合计优 ２、３级合计优质达标率为８９．４７％，比杂交稻高１ １．３７ 质达标率为９４．７４％，比杂交稻高３５．６２个百分点（表 个百分点（表２）。 ２）。 ２．３．７直链淀粉含量 ２－３．４垩白米率 常规稻和杂交稻的稻米直链淀粉含量平均值分别 常规稻和杂交稻的稻米垩白米率平均值分别为 为１５．２６％和２０．３７％，差异达极显著水平；杂交稻１、２、 ８．７４％和４８．３３％，差异达极显著水平；常规稻１、２、３级 ３级合计优质达标率为７５．１８％，比常规稻高５４．１３个 合计优质达标率为１００％，比杂交稻高５５．４７个百分点 百分点（表２）。 （表２） 从表２还可以看出，常规稻品质性状中直链淀粉 ・４３・ 杨行海等：广两常规稻与杂交稻产量和稻米品质的比较分析 中国稻米２０１１，１７（２）：４２—４４ 含量的优质达标率最低，为２１．０５％，其次为胶稠度和 整精米率，表明直链淀粉含量、胶稠度、整精米率是其 品质改良的重点。杂交稻品质性状中垩白米率的优质 达标率最低，为４４．５３％，其次为垩白度和长宽比，优质 达标率分别为４８．１８％和５９．１２％，表明垩白米率、垩白 度和长宽比是其品质改良的重点。 ，， 、 率极低等问题［６１。本研究结果表明，杂交水稻整精米率、 长宽比、垩白米率、垩白度和胶稠度优质达标率低于常 规稻，尤其是长宽比、垩白米率和垩白度，杂交稻的优 质达标率极低，说明长宽比、垩白米率和垩白度是杂交 稻品质改良的重点；常规稻的直链淀粉含量优质达标 率只有２１．０５％，是制约广西常规稻品种达到优质等级 的首要因素，另外常规稻的胶稠度和整精米率的优质 达标率也相对较低，是常规稻品质改良的重点。研究表 ，Ｈ ” 实践证明，在水稻品种布局中常规稻与杂交稻相 辅相成、缺一不可。而且常规稻育种水平的提高也是杂 交稻育种取得突破的重要基础［３１。本文对２００６～２００９年 通过广西审定的水稻品种区试结果分析表明，常规稻 的产量极显著低于杂交稻产量，且近年来差异有进一 步增大的趋势；与此同时，杂交稻产量的增长速度也非 常缓慢 。究其原因，可能与实际育种工作中重视杂交 明，稻米直链淀粉含量与长宽比、垩白米率和垩白度密 切负相关［７１，因此在改良稻米直链淀粉的同时应注意对 其他品质的影响。 参老交献 ［１１辛良杰李秀彬．近年来我国南方双季稻区复种的变化及其 启示『Ｊ１．自然资源学报，２００９，２４（１）：５８—６５ ［２】闵捷，朱智伟，许立，等・中国杂交粳稻的米质及优质达标率 ，稻，轻视常规稻的现状有关。缺乏优良常规稻品种，要 Ｉ３１ 组配出表现突出的杂交稻是不现实的。因此，加强常规 稻育种工作，进一步提高常规稻产量是今后水稻育种 中值得重视的一个问题。它不仅是改善品种结构布局 所必需，也是进一步提高杂交稻产量的重要前提。 已有的研究表明，广西常规稻品种存在直链淀粉 簧 ，，等２．２超（１ 种质在杂交稻育种中应 －用与天优５２８的选育『Ｊ１．广东农业科学，２００９（３）：１１－１２． ［４］谢丽萍．广西杂交稻产量、米质及抗性综述【Ｊ１．广西农业科学， ２１２６４．［５１ 斌１２６，罗群昌广西优质常规稻育种的若干问题及策 ．略 广西农业科学，２００４，３５（３）：２４９—２５１． ［６］陈传华，罗群昌，陈远孟，等．广西近年育成水稻品种米质状况分 含量普遍偏低、垩白米率、和垩白度普遍偏高、胶稠度 总体偏低等问题 ；杂交稻组合存在胶稠度、长宽比优 质达标率较低，整精米率、垩白米率、垩白度优质达标 ｌ７１ ，２００８９（３维，３，王，及米饭质地关系的研究ｆＪ１扬州大学学报（农业与生命科学版）， ．等． 含量与稻米品质主要性状 ２００５，２６（４）：５２－５５． 综合信．Ｅ 云南省２０１０年审定通过的水稻新品种（下） （中稻宣） ・４４・
