一、1.作息时间：早上（早点人员）7：00上班 正常班人员9：00上班
下午5：00上班
2.员工餐时间 上午10：00-10：20 下午 5；00-5：20
（早点人员5：30）注：做员工餐人员下午4：30上班
二、安全问题：下午值班人员不允许开空调，下班前厅检查空调.
1.前厅、厨房负责人(前厅经理、厨师长）安全生产 安检员责任
2.安检员负责培训员工，安全正确使用煤气、油料灶具、用具，培训后上岗。
3.安检员每餐前、后检查水、电、煤气、油料、是否关闭。
4.厨房土灶、煤气灶专人负责，用完后及时关闭。
5.安检员负责培训所有人员使用灭火器。
三、卫生划片责任到人
1.由前厅经理、厨师长安排划分前厅、后厨卫生，划片责任到人。
2.每周一、周四、大扫除，前厅经理、厨师长带头打扫（上午），
（冰柜陈霜、墙、地面死角）每周日定为大扫除日（一周有一次即可）。
四、进货入库 验货签字（前厅、后厨人员每月最后一天盘点所有库存拉出报表。
1.所有原材料进入酒店后，用货部门负责人必须经手验货签字，吧台人员或前厅
负责人共同验货 负责卡数量。
2.吧台人员进酒水饮料必须厨师长或老总签字卡数量。
3.财务人员见俩人签字后方可结账（进货单必须写明单价、斤码、时间）。
4.进货单俩人签字，写清单价、斤码、时间，如不全不允许结账。
五、员工工作时间的要求
1.所有员工工作时间必须穿工衣、戴工帽、保证个人卫生，干净、整洁。
2.前厅人员做到微笑服务、正确使用礼貌用语、做到三声。
3.前厅经理负责前厅人员分台 责任到人，出问题找当事人。
4.前厅人员下单必须写清姓名、谁下的单、台号、人数。
5.任何人员工作时间不允许干与工作无关的事情。
①上班时间玩手机一次罚50元，二次100元（不允许长时间接打电话）。
②工作人员上班时间不允许聚堆聊天。
③车间内不允许吸烟，每次50元。
④上班时间任何人员不允许睡觉，发现一次50元、二次100元 、三次开除。
⑤任何人员不允许在工作时间发生争执，如发现不律对错 每人100元。
⑥如工作时间打架，先动手的开除，工资、押金全部扣除；后动手的罚500元。
⑦任何人员不允许说不利于团结的话，不允许做不利于团结的事。
⑧所有员工工作时间 除员工餐外 其他时间不允许吃东西，每次罚50元。
⑨如发现违规三次以上开除，工资、押金全部扣除（包括三次）。
六、前厅负责人、厨房负责人必须得让每天一例会，例会时间10分钟。
