一种咖啡用焦糖香精及其制备方法

（12）发明专利申请

（21）申请号 CN201410540352.6 （22）申请日 2014.10.14 （71）申请人 上海应用技术学院

地址 200235 上海市徐汇区漕宝路120号

（10）申请公布号 CN104397298A

（43）申请公布日 2015.03.11

（72）发明人 田怀香;吴譞;李凤华;张雅敬;陈婉乔 （74）专利代理机构 上海申汇专利代理有限公司

代理人 吴宝根

（51）Int.CI

权利要求说明书 说明书 幅图

（54）发明名称

一种咖啡用焦糖香精及其制备方法

（57）摘要

本发明公开一种咖啡用焦糖香精及制备方

法。所述咖啡用焦糖香精由热反应焦糖香精和调配型焦糖香精组成，调配型香精的质量为热反应型香精的质量的0.01%-1.00%；所述热反应焦糖香精按重量百分比计算由3.33%甘氨酸、7.98%无水葡萄糖、57.65%-62.08%1,2-丙二醇和余量蒸馏水组成；所述调配型焦糖香精，由一定质量百分比的2,3-二甲基吡嗪、2,5-二甲基吡嗪、2,3,5-三甲基吡嗪、糠醛、糠醇、苯乙醛、10%癸醛、

10%呋喃酮、甲基环戊烯醇酮、5%乙基麦芽酚、可可粉酊和余量丙二醇组成。咖啡用焦糖香精具有香气柔和自然，香气强度大，口感香醇等特点，其用于咖啡产品，加香量小，效果显著。

法律状态

法律状态公告日

2015-03-11 2015-03-11 2015-04-08 2015-04-08 2017-07-25

法律状态信息

公开 公开

实质审查的生效 实质审查的生效

发明专利申请公布后的视为撤回

法律状态

公开 公开

实质审查的生效 实质审查的生效

发明专利申请公布后的视为撤回

权利要求说明书

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说明书

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