牛净肉率的计算方法
牛净肉率指的是牛剔骨后的净肉重量占宰前活重的百分比，其计算方式为：（牛胴体重-牛骨重）\\div牛活重×100%。
以一头1000斤的西门塔尔育肥牛为例，假设牛骨的重量为150斤，它的净肉率为：（600-150）\\div1000×100%=45%。也就是一头1000斤的西门塔尔良种育肥牛，能出大概450斤的剔骨牛肉。
在实际应用中，由于牛的品种、年龄、肥瘦程度等因素不同，其净肉率也会有所差异。
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