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《河北渔业｝２ＯＯ８年第３期（总第１７１期） ｏ养殖增殖 大弹涂鱼土池高密度精养试验 李才根 （浙江国际海运职业技术学院，浙江舟山３１６０００） 摘 要 通过大弹涂鱼土池高密度精养试验，结果表明：４—５月份每６６７ ｍｚ放养规格为５．５～６．５ ｃｍ 和８ ｃｍ左右苗种４０ ｋｇ（１０ ０００尾），经过６～７个月饲养．于ｌＯ月底陆续起捕至农历ｌ２月底结束，每６６７ ｍｚ 鱼产量达到上市规格的有１１６ ｋｇ（２ ９００余尾），未达到上市规格的有５３．２ ｋｇ（５ ３５０余尾）留下继续养殖使其 进一步生长。养成成活率达８２．５％ 同时探讨了放养前大弹涂鱼精养塘的处理、苗种放养、池塘管理．收获 与销售等技术环节。 关键词 大弹涂鱼 土池 精养 底栖硅藻 大弹涂鱼（Ｂｏｌｅｏｐｈｔｈａｌｍ ＵＳ ｐｅｃｔｉｎｉｒｏｓｔｒｉｓ）， 又名花跳、跳鱼、泥猴，是潮间带滩涂常见的一种 利的条件，尤其是三通：通电、通车、通水。通电是 指单相或三相电能通到池塘；通车是指交通方便， 汽车能通到养殖场附近；通水是指除了海水能抽 小型经济鱼类。它个体虽小，但肉味鲜美，营养丰 富，价值较高，有滋补强身的功效。大弹涂鱼市场 到池里外，还有淡水供给也较方便。 １．１．３水质水质清净，无污染，养殖池塘海水 潜力很大，尤其在日本、韩国等国家和港澳台地 区，是出口创汇的优良品种。２０世纪８０年代末 比重常年为１．０ｌ２～１．０１４，ｐＨ值７．８～８．９。 １．１．４ 土质 泥质或泥沙质土，适宜于建池。土 期，我国东南沿海地区相继发展养殖大弹涂鱼。 本世纪初，大弹涂鱼养殖在我国南方发展很快，出 现一些大面积的养殖区。直至２００２年，虽然大弹 涂鱼养殖模式已有单养、混养等，但高密度精养模 式还没有出现，至今也未见报导。２００２年笔者参 与浙江省三门县健跳镇养殖户大弹涂鱼生产性土 中含沙量少，土池建成后，既不渗水漏水，又适合 大弹涂鱼打洞穴居。 １．２池塘结构 一口高密度精养池，系由堤、闸、滩、沟、底网、 防逃设施等六个要素构成，缺一不可。这六个要 素中，前四个是一般池塘所具有的，后两个是大弹 涂鱼精养池所必不可少的。 １．２．１池滩与池沟的建造 沟、滩的建设，与一 池高密度精养试验，取得了较好的经济效益。现 将当年试验情况报告如下，以飨读者。 １材料与方法 １．１场址选择条件 １．１．１ 生态环境 自然海水肥沃，养殖池的排水 般鱼虾池也有所不同。本试验精养池长方形，长 ６Ｏ ｍ，宽４５ １＂１＂１，面积２ ７００ ｍ。，其中池滩２ ２９６ ｍ ，占养殖池总面积的８５ ，滩是大弹涂鱼主要 活动场所，也是施肥繁殖饵料的场地。滩的正常 水深一般在１０～１５ Ｃ１ＴＩ，如太深不利于鱼的活动 沟的滩、涂面及虾塘岸彼一年四季硅藻繁殖茂盛， 本地滩涂、养殖塘有野生大弹涂鱼生长。试验池 塘位于已围塘的海湾，养殖场的北面离山脚只有 几十米，山脚下有一条淡水沟，引淡水调节养殖池 与生长。池的其余面积４０４ ｍ２，占养殖池总面积 的１５％，全部挖环沟。环沟环绕堤分布，离堤内 彼１ ｍ，沟上部宽２ ｍ，底部宽１ ｍ，深０．８ ｍ。为 了便于冬季收获成鱼，沟及滩面底部铺上两层塑 料网片（网眼ｌ０目）。铺网操作是：在滩面上挖去 内海水比重十分方便。自然海区海水比重为 １．０１５～１．０１８，久旱月份才出现１．０２０。 １．１．２ 经营条件 具备为养殖生产经营提供便 作者简介：李才根（１９３７一），男，水产养殖高级讲师，从事水产教育、科技４０余年，至今仍然在水产养殖第一线服务。专攻水产养 殖、苗种繁殖课题。主编、参编、编著出版水产著作８部，发表论文５０余篇。 一ｌ６一 维普资讯 http://www.cqvip.com
《河北渔业））２００８年第３期（总第１７】期） 海涂泥，随后铺上网片，然后再堆上泥块，网上泥 层厚度４０ｃｍ。铺在沟底的网上泥层较浅，离池底 １Ｏ～１５ ｃｍ，以网沉底不浮起为宜。 １．２．２ 防逃设施 大弹涂鱼养殖池堤岸比养虾 池堤岸低，一般只高出水面３０ ｃｍ左右。当大弹 涂鱼处在不良水环境时，会跳跃到堤岸，越池堤逃 逸；另一方面由于堤岸低，水老鼠等易进入池塘偷 食大弹涂鱼。因此，在池堤周围内侧及进排水口， 设置防逃设施，即在堤岸上用聚乙烯塑料网片（１０ 目）作防逃，方法是：每隔２ ｍ左右深插１根竹竿 或木杆，用以支撑网片，网的下缘埋人堤坝内基 １５～２０ ｃｍ，上缘加宽１２ ｃｍ，内折成４５。～６Ｏ。夹 角的倒刺网，防逃网的高度为３Ｏ～４０ ｃｍ。进排 水闸口防逃采用尼龙网片为６Ｏ目的木制网框。 １．３苗种放养前准备工作 １．３．１ 清池消毒在放养鱼苗前５０ ｄ进行清池 除害。其方法是用生石灰消毒，浓度为５００ ｒａｇ／ Ｌ。药物消毒时注意以下几点：①为提高药效，清 池除害应选择在晴天上午进行。②消毒前，要尽 量排出池水，根据池内剩余水和用药浓度，计算出 用药量。③池的死角、积水边缘、坑洼处、洞孔内， 尤其是蟹孔内药物要到位，且浓度适当高些。④ 消毒后第二天，要全面检查消毒效果，如仍有活 鱼，应加药再消毒１次。 １．３．２培养底栖硅藻其操作方法：在清池消毒 后１～２ ｄ，便可进水，把残留毒药排除。每次进水 都用８Ｏ目筛绢网过滤后人池。选择晴天，再次排 干池水，晒池５ ｄ，直至池塘滩面晒成龟裂状，沟底 没有积水为止。然后，每６６７ ｒａ 施经过发酵的农 家禽肥４Ｏ ｋｇ、米糠２Ｏ ｋｇ，均匀撤于滩面后，即可 注入海水，使滩面水位保持１５ ｃｍ左右。注水后， 再施硅酸盐（含硅酸钠２７％）和三氧化铁，前者池 水药物浓度达到３０ ｍｇ／Ｌ，后者药物浓度达到３ ｍｇ／Ｌ。此操作过程在放养鱼苗前需进行多次，直 至养殖池底部形成一层薄硅藻床。 １．４苗种放养 １．４．１放养时间与规格要验证池水无毒后，才 可放养大弹涂鱼苗种。大弹涂鱼放养时间因地而 异，我场地处浙江中部沿海，当年４月初起收购前 一年繁殖的自然苗种，全长５．５～６．５ ｃｍ；８—９月 收购当年苗种，全长３．０ ｃｍ左右。苗种购自浙江 慈溪、象山、宁海、三门沿海的天然苗种。 ｏ养殖增殖 １．４．２ 苗种的暂养与消毒 收购来的苗种，放人 大容器或水泥池中进行暂养。暂养时间为２ ｄ，随 时挑去已死或不健康、将要死的鱼。第二天在水 体中投入进行鱼体消毒，药物浓度为 １００～２００ ｍｇ／Ｌ。鱼体经过消毒处理，以免寄生 虫、致病细菌在养殖池中繁殖传播。 １．４．３放养密度 由于精养池配备的管理人员 技术水平相对较高，饵料培养富有经验，池塘建造 较为标准，换水条件优越等条件，因此放养密度较 高。本试验投放苗种量为：每６６７ ｒａ。池塘放养前 一年的苗种４Ｏ ｋｇ，２ ７００ ｒａ。试验池塘共放苗种 １６Ｏ ｋｇ；即平均１５尾／ｍ 。 １．５ 日常管理 １．５．１ 晒坪和施肥 大弹涂鱼主要摄食底栖硅 藻，兼食蓝藻，不直接摄食米糠、大豆饼、鱼浆等饵 料。培养丰富的底栖硅藻，保证大弹涂鱼能吃到 足够的饵料，才能保持其有正常的生长速度。晒 坪和施肥是培养硅藻的主要手段。鱼苗放养时已 长至全长５ ｃｍ以上，鱼已能钻洞穴居，摄食量也 较大，放养前已进行几次晒坪和施肥，促使硅藻繁 殖起来，已繁殖起来的底栖硅藻，正好满足鱼摄食 的需求。以后如不采取措施让底栖硅藻继续茂盛 生长，会严重影响产量。因此，在饲养过程中经常 进行晒坪和施肥促进底栖硅藻的繁殖。鱼种放养 后晒坪与施肥方法与以前有所不同：选择晴天，把 池水排至露出坪面，仅沟和环沟留有水；晒坪 ３～６ ｄ，待池的底面龟裂时，施人已冲淡的水肥， 视残留的硅藻多少而增减施肥量；米糠是在排水 后池的底面还软湿时即可均匀撤布，使米糠润湿 与泥土表面结合；当池底呈龟裂后才可注入较淡 的海水。随着鱼体的逐渐增大，池滩底栖硅藻会 逐步消失。因此，要进行第二次，第三次，……直 至多次重复晒坪和施肥。每经过１次晒坪和施 肥，几天后底栖硅藻在池滩上又会重新繁殖起来。 １．５．２调节水质，做好“四防”大弹涂鱼为广温 性、广盐性鱼类，对海水盐度要求不高，喜欢生活 在咸淡水水域，池水比重１．０１０～１．０１４、水温 ２２．５～３０℃最适宜。放养初期，在鱼苗还没有钻 洞穴较深之前，为防止水温变化幅度太大，坪面水 深应保持１５ ｃｍ左右，环沟水深４０ ｃｍ左右。鱼 苗经４Ｏ～４５ ｄ的饲养已长至体长７ ｃｍ以上，鱼 打洞较深，水深可保持在５～１０ ｃｍ。如遇阴天、 一】７一 维普资讯 http://www.cqvip.com
河北渔业））２００８年第３期（总第１７１期） 寒潮侵袭时，注入新水，保持较深的水位。大暴雨 后，为防止池水盐度过低，要及时换水。夏天或久 旱季节，为防止盐度太高，也需及时加入淡水，无 淡水源时，改换海水，以降低池水比重。 随时做好“四防”，即做好防逃、防盗、防淡水、 防敌害工作，发现问题及时采取措施。 １．５．３巡池坚持每天早晚巡池各１次，观察鱼 池水环境变化和鱼的活动、摄食等情况。同时定 期测定池水比重、ｐＨ值等理化指标。一旦发现 问题，及时采取措施。 １．５．４病害防治在一般池塘养殖中，由于大弹 涂鱼抗病力强，又管理得当，基本上没有发生病害 现象，但在人工高密度的养殖中，病害防治工作不 可掉以轻心，防治工作要以防为主。养殖中后期 （８月下旬）曾发现鱼体上有寄生虫——鱼蛭 （ＡＰ５ ６ ＰＺ ｃｎＰｃｎ），我们用９Ｏ 晶体敌百虫０．５ ～１ ｍｇ／Ｌ浓度，全池泼洒，傍晚施药，次日换水， 取得显著效果。 ２结果 放人的大弹涂鱼苗种经过６～７个月饲养，于 １Ｏ月底起陆续起捕，至农历年底结束。达到上市 规格的鱼每６６７ ｍ。单产有ｌｌ６ ｋｇ；未达到上市规 格的鱼每６６７ ｍ。有５３．２ ｋｇ；养殖成活率８２．５ 。不能上市的鱼放回养殖池继续饲养，养至翌 年夏季上市。大弹涂鱼商品鱼平均为４Ｏ ｇ／尾。 未达上市规格的鱼平均为９．９５ ｇ／尾（表１）。 表１每６６７ ｍ２养殖面积收获产量记录 重量 墼量 星主墨 墼里 星 墨 墼墨 星鲎空 ４Ｏ １Ｏ ＯＯＯ １１６ ２ ９００ ５３．２ ５ ３５Ｏ ８２．５ ３讨论 ３．１把握合理的放养密度 合理的放养密度既有利于充分发挥池塘的生 产潜力，又能提高产量、规格和经济效益。不同养 殖模式的放养密度主要取决于饵料、鱼苗规格和 质量以及管理技术水平等。根据鱼苗规格大小精 养塘与一般单养塘放养量之比较见表２。条件差 的池塘，应适当降低放养密度，以防止饵料跟不 上，延长了养殖周期。 一】８一 ｏ养殖增殖 表２大弹涂鱼精养塘与一般单养塘放养量之比较 种苗规格／ｃｍ 每６６７ｍｚ放养量／尾 一般单养塘 精养塘 ３．２投放较大规格的苗种 放养太小的种苗，当年达不到上市规格；放养 太大的种苗，养殖经济效益差。本试验经过６～７ 个月养成，收获时尚有５２．２ ｋｇ未能达到上市规 格，足以说明放养的一部分种苗规格偏小。由此 可见，高密度的精养塘放养全长８．５～１０ ｃｍ规格 （体重４．Ｏ～５．０ ｇ／尾）种苗是比较适宜的。 ３．３放养优质苗种。清除敌害。提高养成成活率 投放优质鱼苗与清除敌害是提高大弹涂鱼成 活率的有利保障。本试验养成成活率较低，只有 ８２．５ ，与虾蟹养成相比，可以说养成成活率还是 较高。但是由于大弹涂鱼抗病力强，发生疾病较 少，养成成活率相对较其他养殖动物品种高是必 然的。本次试验之所以成活率低的根本原因在于 收进了一少部分残次种苗，即被商贩混进了药捕 种苗；其次是害鱼、害鸟吞食大弹涂鱼。害鱼主要 是斑尾复嘏虎鱼（Ｓｙｎｅｃｈｏｇｏｂｉｕｓ ｏｍｍａｔｕｒｕ３），其 次是海鳗，混进养殖池内，吞食大弹涂鱼；害鸟的 捕食，主要是翠鸟、白鹭等飞人养殖池中，啄食大 弹涂鱼。 ３．４正确把握种苗放养时间。提高经济效益 由于大弹涂鱼不会同类相残，可以分批放养， 捕大留小。养成前期种苗集中分几批放足，经过 一个阶段养成，放养的大规格的种苗，生长较快， 提前达到上市规格，可以起捕。由于目前大弹涂 鱼养殖的种苗主要是自然苗。因此，可以随时购 进大规格种苗补放，保持一定的养殖密度，提高产 量以获得较佳的经济效益。 ３．５收获时间灵活掌握。捕大留小 大弹涂鱼收获没有固定时间，除了阴历年前 １１月份为捕售盛期以外， （下转第４８页） 维普资讯 http://www.cqvip.com
《河北渔业＞＞２００８年第３期（总第１７１期） ｏ调查分析 涨带动鲤鱼养殖成本增加，促其价格也随之上涨； 转冷，元旦、春节的来临，鲤鱼价格仍有上涨的空间。 三是随着本省渔业结构的调整，呈现出一直在辽 宁占主导地位的鲤鱼养殖与名特优品种养殖共同 ５ ２００８年上半年鲤鱼价格走势预测 发展的格局。特别是２００７年春受名特优品种价 随着天气转冷，上市量的减少及元旦、春节的 格上扬的影响，部分养殖户纷纷转向，使鲤鱼产量 来临，市场采购商家的增加，会拉动２００８年春季 较去年同期相对减少是鲤鱼价格同比上涨的又一 的行情发展，在这些利好因素的影响下，一些养殖 个原因；四是受猪蓝耳病的影响，许多消费者改食 户的持货惜售，短期内会供不应求。所以笔者认 鱼类，导致淡水鱼市场需求量大幅度增加。 为，２００８年上半年全省的鲤鱼供应形势仍然偏 ４．２反季节上涨 紧，在二茬鱼上市前鲤鱼价格会继续维持在高位 进入９、１Ｏ月份虽是本省淡水鱼上市的季节，但 运行，但涨幅将有所趋缓。 鲤鱼价格却反季节上涨，因此：笔者认为，随着天气 （收稿日期ｔ２００８一Ｏ１—０９） （上接第ｌ８页） 常年都可收获。平时达到２５尾／ｋｇ左右的商品 ７７—８Ｏ 鱼规格时（每尾鱼体重４０ ｇ以上，）即可捕售；也 ［２］颜开强，张其永．大弹涂鱼仔、稚、幼鱼消化系统的发育及其食 可节日前几天捕上囤养，节假日价格高时上市。 性的研究．海洋学报，１９９１（１０）ｔ２４０—２４７ Ｆ３］徐益勤．大弹涂鱼围塘半精养试．中国水产，１９９０（４）：３２ 年终集中捕捞方法与平时捕捞方法完全不一样， ［４］倪勇．日本大弹涂鱼增养殖技术研究的现状和任务．现代渔业 平时捕捞方法同一般池塘养殖，采用笼捕法。年 信息，１９９０，５（１１）；１９－－２４ 终捕捞时才可把在铺底网上的泥挖去，挖泥操作 Ｆｓ］林叔森，方家冲．大弹涂鱼池塘养殖技术要点．中国水产，１９９４ 同收捕虾塘中缢蛏一样，泥块轮番搬运，大小不同 （３）：３２—３３ 的鱼都进入网内而被捕获。由于大弹涂鱼是活体 ［６］张其永，洪万树．大弹涂鱼人工繁殖和养成研究ｔⅡ．大弹涂鱼 人工繁殖和养殖技术．福建水产，１９９５（４）：７一ｌ１ 销售，把挑选出的大个体鱼加入少量水，使鱼体保 ［７］张万隆．大弹涂鱼养殖技术．水产养殖。１９９７（５）：２９－－３０ 持合适湿润，即可长途运输。而把拣出的小的、不 ［８３游克仁．弹涂鱼人工池养技术．农村养殖技术，１９９９（２）。１２ 上规格的鱼暂养，待底网铺好后再放回养殖池。 ［９３苏锦祥主编．鱼类学与海水鱼类养殖，北京：中国农业出版社， １９９．４８４—４８６ 参 考 文 献 Ｌ１］蔡泽平．大弹涂鱼生物学及养殖．南海研究与开发，１９８８（１）； Ｔｒｉａｌ ｏｎ ｈｉｇｈ ｄｅｎｓｉｔｙ ｉｎｔｅｎｓｉｖｅ ｒａｉｓｉｎｇ ｏｆ Ｂｏｌｅｏｐｈｔｈａｌｍｕｓ ｐｅｃｔｉｎｉｒｏｓｔｒｉｓ Ｌｉｎｎａｅｕｓ ｉｎ ｅａｒｔｈ ｐｏｎｄ Ｌｉ Ｃａｉｇｅｎ （Ｚｈｅｊｉａｎｇ Ｉｎｔｅｒｎａｔｉｏｎａｌ Ｍａｒｉｔｉｍｅ Ｃｏｌｌｅｇｅ，Ｚｈｏｕｓｈａｎ Ｚｈｅｊｉａｎｇ ３１６０００） Ａｂｓｔｒａｃｔ Ｓｔｕｄｙ ｏｎ ｔｈｅ ｈｉｇｈ ｄｅｎｓｉｔｙ ｏｆ ｒｅｌｅａｓｅｄ ｆｉｓｈ ｃｕｌｔｕｒｅ ｉｎｔｅｎｓｉｖｅ ｃｕｌｔｉｖａｔｉｏｎ ｏｆ Ｂｏｌｅｏｐｈｔｈａｌ－ ｍｕｓ ｐｅｃｔｉｎｉｒ０ｓｔｒｉｓ（Ｌｉｎｎａｅｕｓ）ｉｎ ｗｅｒｅ ｃｏｎｄｃｔｅｄ ｉｎ ｅａｒｔｈｅｎ ｐｏｎｄｓ．Ｔｈｅｓｅｅｄｉｎｇ ｍａｙ ｂｅ ｐｌａｎｔｅｄ ａｎｙ ｔｉｍｅ ｂｅｔｗｅｅｎ Ａｐｒｉｌ ａｎｄ Ｍａｙ，ｔｈｅｓｔｏｃｋｉｎｇ ｒａｔｅ ｉｓ ｇｅｎｅｒａｌｌｙ ４０ ｋｇ（１ ０００ｔａｉｌ）ｓｅｅｄｉｎｇ ｐｅｒ ６６７ ｍ。，ｔｈｅ ｓｉｚｅ ｏｆ ｔｈｅ ｆｉｓｈｓ ｓｔｏｃｈｅｄ ｖａｒｉｅｓ ｆｒｏｍ ５．５ ｔｏ ６．５ ｃｍ ａｎｄ ８ ｃｍ ｉｎ ａｌｌ ｌｅｎｇｔｈ ａｎｄ ｔｈｅｙ ａｖｅｒａｇｅｄ ２．５——４ ｇ ｉｎ ｗｅｉｇｈｔ．Ｔｈｅ ｆｉｓｈｓ ｇｅｎｅｒａｌｌｙ ｒｅａｃｈ ｍａｒｋｅｔａｂｌｅ ｓｉｚｅ ｉｎ ｓｉｘ ｏｒ ｓｅｖｅｎ ｍｏｎｔｈｓ ａｎｄ ｍａｙ ｂｅ ｃａｐｔｕｒｅｄ ｆｏｒ ｓａｌｅ ａｓ ｆｒｏｍ ｔｈｅ ｅｎｄ ｏｆ Ｏｃｔｏｂｅｒ ｔｏ ｔｈｅ ｅｎｄ ｏｆ ｔｈｅ ｌａｓｔ ｍｏｎｔｈ ｏｆ ｔｈｅｌｕｎａｒ ｃａｌｅｎｄａｒ，ｐｒｏｄｕｃｔｉｏｎ ｏｆ ｔｈｅ ｆｉｓｈ ｏｆ ｒｅａｃｈ ｍａｒｋｅｔａｂｌｅ ｓｉｚｅ ｒｅａｃｈｅｄ １ １６ ｋｇ（２ ９００ｔａｉｌ）ｐｅｒ ６６７ ｍ ，ｗｈｉｌｅ ｔｈｅ ｕｎｄｅｖｓｉｚｅｄ ｏｎｅｓ ａｒｅ ｌｅｆｔ ｂｅｈｉｎｄ ｆｏｒ ｆｕｒｔｈｅｒ ｇｒｏｎｔｈ ａｎｄ ｔｈｅ ｆｉｓｈｓ ｒｅａｃｈｅｄ ５２．２ ｋｇ（５ ３５０ｔａｉｌ），ｔｈｅ ｓｕｒｖｉｖａｌ ｒａｔｅ ｉｓ ａｂｏｕｔ ８２．５ ．Ａｔ ａ ｔｉｍｅ ｉｎｑｕｉｒｅ ｉｎｔｏ ｐｒｅ—ｓｔｏｃｋｉｎｇ ｔｒｅａｔｍｅｎｔ ｏｆ ｔｈｅ ｐｏｎｄ ｏｆ ｉｎｔｅｎｓｉｖｅ ｃｕｌｔｉｖａｔｉｏｎ，ｓｔｏｃｋｉｎｇ ｔｈｅ ｐｏｎｄ， ｐｏｎｄ ｍａｎａｇｅｍｅｎｔ，ｈａｒｖｅｓｔｉｎｇ ｏｆ ｔｈｅ ｐｏｎｄ ｏｆ ｉｎｔｅｎｓｉｖｅ ｃｕｌｔｉｖａｔｉｏｎ ａｎｄ ｍａｒｋｅｔｉｎｇ，ｅｔｃ． Ｋｅｙ ｗｏｒｄｓ Ｂｏｌｅｏｐｈｔｈａｌｍｕｓ ｐｅｃｔｉｎｉｒｏｓｔｒｉｓ Ｅａｒｔｈｅｎ ｐｏｎｄ Ｉｎｔｅｎｓｉｖｅ ｃｕｌｔｉｖａｔｉｏｎ Ｂｅｎｔｈｉｃ ｄｉａｔｏｎ Ｅｘｐｅｒｉｍｅｎｔ （收稿日期｛２００８－－Ｏｌ一０４）
