法律分析：解除就业协议的签订程序：1、与录用公司人力资源部沟通：确认办理解约有什么样的流程及有什么样的风险，办理解约手续需多长时间。2、与学校就业指导处沟通：确认需要什么证明文件及新协议书下发的时间，以便考虑解约后新公司愿不愿意等，否则会一失两空，大多数学校都会有要求，协议需要较长时间，需要学生充分考虑，慎重签约。3、向公司提出解出协议申请，并按协议签订时约定内容办理解约，如需缴违约金，则一定注意要公司开具相关收据或票据，并且公司要有书面的解约通知书或解约函。4、将解约函及原就业协议提交至学校就业指导处，并及时跟进就业协议下发进度，以免耽误新公司签约。5、拿到新协议后核对个人信息及就业协议编号，如无问题及时与新录用公司联系签约。
法律依据：《中华人民共和国劳动合同法》 第一百一十四条 当事人可以约定一方违约时应当根据违约情况向对方支付一定数额的违约金，也可以约定因违约产生的损失赔偿额的计算方法。约定的违约金低于造成的损失的，当事人可以请求人民或者仲裁机构予以增加；约定的违约金过分高于造成的损失的，当事人可以请求人民或者仲裁机构予以适当减少。当事人就迟延履行约定违约金的，违约方支付违约金后，还应当履行债务。
