咖啡厅创业策划书
一、
市场主体：各阶层群体（eg:商务旅客，成功人士，追求时尚潮流的青年一族） 经营理念：诠释咖啡文化，演绎现代生活，引领时尚潮流
定位分析：休闲饮食娱乐于一体，以消费者可接受的价格提供一种情感和精神享受的场所 经营格调：温馨浪漫，优雅舒适,主要是让客人有家的感觉
市场分析：沿用著名咖啡厅（eg：东莞欧登）的管理体系，实行连锁经营模式，具有品牌优势和人才储备优势，注意避免出现各连锁店风格一致，应突出每个店面的个性化特色。同时灵活运用管理机制，避免死板程序式管理风格 二、 管理理念：
1 尊重餐饮业人员的人格，对员工进行必要的培训
2 鼓励员工发表创造性意见，收集新设想，公平对待，实行奖励制度 3 加强凝聚力 带给员工归属感，利于提高员工工作积极性 三、 产品体系：
以咖啡为主，辅以少量其他饮料或食品（eg：精品西餐，中西套餐，精美小食，水吧饮品） 1 咖啡 以纯品咖啡为主打，推荐精致花式咖啡（eg：蓝山，曼特宁，卡布奇诺，爱尔兰，拿铁）
2 饮品 牛奶以及港式奶茶等
3 根据时令的更替制定 冷饮热饮 点心 沙拉 四、 价格体系：
1 以中低档为主，辅以高档价
2 针对消费者比较价格的心理，价格不宜高数同行业竞争者 3 同时采用流动定价模式以及节假日折扣定价模式 五、
开业或营业期间促销宣传：
1 低成本、高产出方式，印刷宣传品，采用密集战略，分路段发放 2 利用广告宣传栏、互联网等
3 重点宣扬本餐厅独特产品、经营风格以及企业文化 六、 人员与制度：
经理1人，主管2人，咖啡调制师等4人，服务员人数根据店面大小确定 (注意：尽量都具备一定的英语口语交流能力) 七、
咖啡厅所需软硬体如下：
1 菜单（menu，包括咖啡，糕点以及简餐）
2 生产设备（咖啡机、烤箱、微波炉、瓦斯炉、冰沙机等） 3 硬体设备（冷气、照明设备等） 4 器皿（凸显本店个性化特色）
5 设计装潢（吧台设计、咖啡馆风格与色调、桌椅家具等） 八、 销售计划：
1 试营业一周左右时间，同时开展消费者问卷调查，及时完善本店产品和服务内容 2 推出会员制、季卡、月卡等吸引更多顾客 3 累计消费额，并赠送一定价值的优惠券 4 定期总结，开员工大会，进行改进，不断进步
