酒店餐饮部经理岗位说明书
岗位编号： 007
岗位名称： 餐饮部经理 直属部门： 餐饮部
直接上司： 酒店副总经理 ( 分管经营 ) 直接下级： 餐饮部副经理 任职条件：
自然条件：身体健康，容颜正直，年纪 工作经历：三年以上酒店餐饮管理工作经历
文化程度：大学专科学历或同样学历以上，获得国家一级厨师资格证书 语言水平：优异的公函写作能力和表达能力，英语口语水平优异 其余能力： 熟习酒店餐饮部各项业务的流程，
拥有较强协调交流能力，
25-55 岁
对餐饮物质成本
可以合理控制，对设备设备保护养护有较丰富的经验。
岗位职责及工作内容
：
1、依据总经理办公室所规定的工作目标拟订详细的实行计划。
2、全面负责餐饮部的经营管理和平时运行工作，保证各项营业目标的实现。
3、依据餐饮部工作的实质，提出完美各岗位责任制和服务程序的建议。
4、按期检查卫生法例的履行状况。
5、深入餐厅征采客人对餐饮的服务质量的建议，办理客人的投诉。
6、掌握市场行情，确立饮食销售策略。
7、组织实行职工平时的培训工作。
8、参加总经理每周主持的例会、酒店工作指令会及饮食协调会。
9、每周主持一次部门经理例会，
每个月一次餐饮促销和成本剖析会， 每季度一次 ( 向全体
职工 ) 工作报告会。
10、每天检查财务报表、客情报表、日报表、安检表
11、每天餐前，餐后巡察餐厅及厨房，认识工作状况，发现问题实时办理。
12、深入现场检查厨房出质量量，餐厅工作程序和服务规范。
13、检查重要活动和大型宴会的准备状况。
14、征采来宾建议，办理客人投诉。
15、抽查食品饮料进货的规格，质量，数目，价钱与成本价能否符合
16、实时认识餐具、棉织品的耗费状况，控制成本，降低耗费。
17、做好与工程，采买，财务等有关部门的交流工作。
18、常常向行政总厨反应客人花费建议，
搞好搞活。
与行政总厨协调好关系， 共同将餐饮部的经营
