泡茶解说词
A、 使用人:茶艺师
B、 使用时间:客人选定茶品后进入茶桌
C、 步骤(以乌龙茶为例):
1、用右手引导客人入座,说“您请坐!”,并根据茶的类别和客人人数设定上水的容量及设定水温。
2、“您好!欢迎光临御茶园,我是**号茶艺师,很荣幸为您服务。您今天选定的茶品是御茶园的绿水晶铁观音(或 今天为您冲泡的是**总或局等称谓为寄存的绿水晶铁观音),价位是1600元一斤。下面用农夫山泉为您冲泡这款功夫茶。”(解说时面带微笑,目光平视客人,语速适中,站立后双手置于腹部,解说完毕后坐下)
3、用剪刀拆封后置入茶托内,双手捧茶托让客人观看茶的外形,完毕后将茶置于茶海左上处,开始分发茶垫,然后将客人品茗杯一次排开在茶海上。
4、带水烧开后,迅速洗茶,将洗茶的茶汤迅速一次倒入品茗杯,用茶夹沥干客人品茗杯后,用茶巾拭干杯底茶水后分发给对应客人。
5、开始第二泡,用茶巾拭干公道杯杯底后,起立给各客人倒功夫茶,并介绍说:“这是绿水晶的第二道茶,有淡淡的清香等第二泡的特点”(茶艺师应严格控制冲泡时间,下同)
6、开始第三泡,用茶巾拭干公道杯杯底后,起立给各客人倒功夫茶,并介绍说:“这是绿水晶的第三道茶,古人说,一道汤二道茶三道四道是精华,介绍第三泡的汤色特点”
7、开始第四泡,……
8、开始第五泡,…….
9、开始第六泡,…….
10、开始第七泡,…….
11、目光注视、面带微笑对“**总或局等称谓”说:七泡茶已经泡完了,茶叶里的营养物质也已浸出,该换茶了? a.若客人同意,则拆第二袋茶;b.若客人不统一,解释说:“七泡之后茶叶的营养已经没了,并且鞣酸等有害物质会逐渐浸出,已不适合饮用。按照店内的规定,再冲泡的话对我的个人综合考评也有影响,也请您体谅”
D、泡茶中的销售机会:
1、给客人介绍一两种茶点,并说明茶点的卖点和功效;
2、引导有购买潜质的客户选定自己的一套茶具、品茗杯或者茶宠;
3、引导客户存茶或参与店内正在进行的活动;
4、介绍店内的金卡和钻石卡的申领资格、折扣权限及积分情况。
E、冲泡中客人可能问到的问题(问答必须以茶为主,维护御茶园形象及保护御茶园机密)
1、问:别家的茶的包装大多是双层的,你们这的茶为什么就一层包装?
答:御茶园的包装材质是锡塑并且是加厚的,造价高出双层包装很多,具备较好的防潮和保鲜功能。一般的双层包装,内层为透明塑料,外层为印刷塑料,所以两种包装合在一起用。
2、问:前两泡的茶味怎么有点淡?
答:御茶园的铁观音属正炒风格,以内质好见长。御茶园越高档的铁观音产品,前几泡越淡雅,但越泡越香,耐泡持久。