卫生部公布非食用物质和易滥用的食品添加剂名单

为进一步打击在食品生产、流通、餐饮服务中违法添加非食用物质和滥用食品添加剂的行为，保障消费者健康，全国打击违法添加非食用物质和滥用食品添加剂专项整治领导小组自2008年以来陆续发布了五批《食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂名单》。为方便查询，现将五批名单汇总发布（见表一、表二）。

表一 食品中可能违法添加的非食用物质名单 二〇一一年四月十九日

序号 1 吊白块 名称 2 苏丹红 3 王金黄、块黄 4 蛋白精、三聚氰胺 5 硼酸与硼砂 6 7 8 9 10 11 12 13 14 1硫氰酸钠 玫瑰红B 美术绿 碱性嫩黄 工业用甲醛 工业用火碱 一氧化碳 硫化钠 工业硫磺 可能添加的食品检测方法 品种 腐竹、粉丝、面粉、GB/T 21126-2007小麦粉与大米粉及其制品中甲竹笋 醛次硫酸氢钠含量的测定；卫生部《关于印发面粉、油脂中过氧化苯甲酰测定等检验方法的通知》（卫监发„2001‟159号）附件2食品中甲醛次硫酸氢钠的测定方法 辣椒粉、含辣椒类GB/T 19681-2005食品中苏丹红染料的检测方法的食品（辣椒酱、高效液相色谱法 辣味调味品） 腐皮 乳及乳制品 GB/T 22388-2008原料乳与乳制品中三聚氰胺检测方法GB/T 22400-2008原料乳中三聚氰胺快速检测液相色谱法 腐竹、肉丸、凉粉、无 凉皮、面条、饺子皮 乳及乳制品 无 调味品 无 茶叶 无 豆制品 海参、鱿鱼等干水SC/T 3025-2006水产品中甲醛的测定 产品、血豆腐 海参、鱿鱼等干水无 产品、生鲜乳 金鱼、三文鱼 无 味精 无 工业染料 白砂糖、辣椒、蜜无 饯、银耳、龙眼、胡萝卜、姜等 小米、玉米粉、熟无 5 1罂粟壳 6 1革皮水解物 7 肉制品等 火锅底料及小吃参照上海市食品药品检验所自建方法 类 乳与乳制品含乳乳与乳制品中动物水解蛋白鉴定－L（－）－羟脯饮料 氨酸含量测定（检测方法由中国检验检疫科学院食品安全所提供。该方法仅适应于生鲜乳、纯牛奶、奶粉联系方式： Wkzhong@21cn.com） 1溴酸钾 小麦粉 GB/T 20188-2006 小麦粉中溴酸盐的测定离子8 色谱法 1β-内酰胺酶（金玉兰酶乳与乳制品 液相色谱法（检测方法由中国检验检疫科学院食9 制剂） 品安全所提供。联系方式： Wkzhong@21cn.com） 2富马酸二甲酯 糕点 气相色谱法（检测方法由中国疾病预防控制中心0 营养与食品安全所提供 2废弃食用油脂 食用油脂 无 1 2工业用矿物油 陈化大米 无 2 2工业明胶 冰淇淋、肉皮冻等 无 3 2工业酒精 勾兑假酒 无 4 2敌敌畏 火腿、鱼干、咸鱼GB T5009.20-2003食品中有机磷农药残留的测5 等制品 定 2毛发水 酱油等 无 6 2工业用乙酸 勾兑食醋 GB/T5009.41-2003食醋卫生标准的分析方法 7 2肾上腺素受体激动剂类猪肉、牛羊肉及肝GB-T22286-2008动物源性食品中多种β-受体激8 药物（盐酸克伦特罗，莱脏等 动剂残留量的测定，液相色谱串联质谱法 克多巴胺等） 2硝基呋喃类药物 猪肉、禽肉、动物GB/T 21311-2007 动物源性食品中硝基呋喃类9 性水产品 药物代谢物残留量检测方法，高效液相色谱-串联质谱法 3玉米赤霉醇 牛羊肉及肝脏、牛GB/T 21982-2008 动物源食品中玉米赤霉醇、β0 奶 -玉米赤霉醇、α-玉米赤霉烯醇、β-玉米赤霉烯醇、玉米赤霉酮和赤霉烯酮残留量检测方法，液相色谱-质谱/质谱法 3抗生素残渣 猪肉 无，需要研制动物性食品中测定万古霉素的液相1 色谱-串联质谱法 3镇静剂 猪肉 参考GB/T 20763-2006 猪肾和肌肉组织中乙酰2 33 34 35 36 37 荧光增白物质 工业氯化镁 磷化铝 馅料原料漂白剂 酸性橙Ⅱ 丙嗪、氯丙嗪、氟哌啶醇、丙酰二甲氨基丙吩噻嗪、甲苯噻嗪、阿扎哌垄阿扎哌醇、咔唑心安残留量的测定，液相色谱-串联质谱法无，需要研制动物性食品中测定安定的液相色谱-串联质谱法 双孢蘑菇、金针蘑菇样品可通过照射进行定性检测面粉样品无检菇、白灵菇、面粉 测方法 木耳 无 木耳 焙烤食品 黄鱼、鲍汁、腌卤肉制品、红壳瓜子、辣椒面和豆瓣酱 生食水产品、肉制品、猪肠衣、蜂蜜 麻辣烫类食品 面制品 鱼类 无 无，需要研制馅料原料中二氧化硫脲的测定方法 无，需要研制食品中酸性橙II的测定方法。参照江苏省疾控创建的鲍汁中酸性橙II的高效液相色谱-串联质谱法（说明：水洗方法可作为补充，如果脱色，可怀疑是违法添加了色素） GB/T 22338-2008 动物源性食品中氯霉素类药物残留量测定 无，需要研制麻辣烫类食品中喹诺酮类抗生素的测定方法 无 GB20361-2006水产品中孔雀石绿和结晶紫残留量的测定，高效液相色谱荧光检测法（建议研制水产品中孔雀石绿和结晶紫残留量测定的液相色谱-串联质谱法） 无，需要研制食品中六亚甲基四胺的测定方法 SC/T 3030-2006水产品中五氯苯酚及其钠盐残留量的测定 气相色谱法 水产品中喹乙醇代谢物残留量的测定高效液相色谱法（农业部1077号公告－5-2008）；水产品中喹乙醇残留量的测定液相色谱法（SC/T 3019-2004） 无 GB20759-2006畜禽肉中十六种磺胺类药物残留量的测定液相色谱-串联质谱法 GB/T5009.20-2003食品中有机磷农药残留量的测定 38 39 40 41 氯霉素 喹诺酮类 水玻璃 孔雀石绿 4乌洛托品 2 4五氯酚钠 3 4喹乙醇 4 腐竹、米线等 河蟹 水产养殖饲料 4碱性黄 5 4磺胺二甲嘧啶 6 4敌百虫 7

大黄鱼 叉烧肉类 腌制食品 表二 食品中可能滥用的食品添加剂品种名单

序食品品种 可能易滥用的添加剂品种 检测方法 号 1 渍菜（泡菜着色剂（胭脂红、柠檬黄、诱惑红、日落黄）GB/T 5009.35-2003食品中合成等）、葡萄酒 等 着色剂的测定GB/T 5009.141-2003食品中诱惑红的测定 2 水果冻、蛋白着色剂、防腐剂、酸度调节剂（己二酸等） 冻类 3 腌菜 着色剂、防腐剂、甜味剂（糖精钠、甜蜜素等） 4 面点、月饼 乳化剂（蔗糖脂肪酸酯等、乙酰化单甘脂肪酸 酯等）、防腐剂、着色剂、甜味剂 5 面条、饺子皮 面粉处理剂 6 糕点 膨松剂（硫酸铝钾、硫酸铝铵等）、水分保持GB/T 5009.182-2003面制食品剂磷酸盐类（磷酸钙、焦磷酸二氢二钠等）、中铝的测定 增稠剂（黄原胶、黄蜀葵胶等）、甜味剂（糖精钠、甜蜜素等） 7 馒头 漂白剂（硫磺） 8 油条 膨松剂（硫酸铝钾、硫酸铝铵） 9 肉制品和卤制护色剂（盐、亚盐） GB/T 5009.33-2003食品中亚硝熟食、腌肉料酸盐、盐的测定 和嫩肉粉类产品 1小麦粉 二氧化钛、硫酸铝钾 0 1小麦粉 滑石粉 GB 21913-2008食品中滑石粉1 的测定 1臭豆腐 硫酸亚铁 2 1乳制品（除干山梨酸 GB/T21703-2008《乳与乳制品3 酪外） 中苯甲酸和山梨酸的测定方法》 1乳制品（除干纳他霉素 参照GB/T 21915-2008《食品中4 酪外） 纳他霉素的测定方法》 1蔬菜干制品 硫酸铜 无 5 1“酒类”（配制甜蜜素 6 酒除外） 1“酒类” 安塞蜜 7 1面制品和膨化硫酸铝钾、硫酸铝铵 8 食品 19 20 21 22 鲜瘦肉 胭脂红 大黄鱼、小黄柠檬黄 鱼 陈粮、米粉等 焦亚硫酸钠 烤鱼片、冷冻亚硫酸钠 虾、烤虾、鱼干、鱿鱼丝、蟹肉、鱼糜等 GB/T 5009.35-2003食品中合成着色剂的测定 GB/T 5009.35-2003食品中合成着色剂的测定 GB5009.34-2003食品中亚硫酸盐的测定 GB/T 5009.34-2003 食品中亚硫酸盐的测定 注：滥用食品添加剂的行为包括超量使用或超范围使用食品添加剂的行为 特此公告。