健康食堂创建实施方案

健康食堂创建工作

实施方案

XXX

2017年9月1日

健康食堂创建工作实施方案

为推动我校全民健康生活方式行动及开展创建健康食堂活动工作的有序开展，能够为全体师生提供一个健康、卫生、舒适的就餐环境，让大家吃的舒心、放心、安心。根据《临渭区全民健康生活方式行动“三减三健”》的具体要求和《关于开展创建健康食堂、健康餐厅活动》的通知（渭临食药监发〔2017〕91号），特制定本实施方案。

一、创建目的

开展全民健康生活方式行动和健康食堂创建活动，进一步调动食堂员工和全体师生的积极性，营造开展健康生活方式行动的氛围，普及健康相关知识，提供健康行为指导，培养师生员工的健康意识和健康行为能力，努力提高全民健康水平。

二、创建目标

1.通过健康食堂的创建活动，带动全民健康生活方式行动全面开展。

2.全体动员，全体参加，广泛宣传，让100%的师生员工了解此项活动的内容和意义。

3.普及健康知识，让食堂员工及就餐对象了解亚健康的危害。

4.改变就餐者的饮食惯，全面提高师生员工的身心健康。

5.改变传统的烹调方式方法，合理膳食营养。

6.让就餐者加强高血压，肥胖病的防治知识。

三、组织管理

1.成立健康食堂创建工作领导小组：

组长：XXX

副组长：XXXXXX

成员：XXXXXXXXX安恋

XXXXXXXXXXXX

2.食堂有（兼）专职营养配餐管理人员与健康生活方式指导员。

3.管理人员和工作人员每半年累计接受2小时以上的合理膳食知识培训。并让厨师把握制作低盐少油菜肴技能。

4、一切直接打仗食品的人员必须持有有效健康证明。

四、工作措施

1.食堂内安装的纱窗、纱门、门帘，防蝇灯，捕鼠笼等防护措施，确保食堂环境整齐，无蚊、蝇、鼠等。

2.坚持每天对食堂室内外进行打扫。

3.张贴无烟标示，创造无烟就餐环境。

4.加工食品做到生与熟、成品与半成品、食品与杂物断绝存放；生熟工器具、、冰箱要分开使用。

5.操作间空中、墙壁、门窗、桌椅清洁、干净、整齐；个人物品会合摆放。废弃物、垃圾及时清运、日产日清，盛放垃圾清洁、美观，按期消毒。

4.利用张贴画、板报、电子屏幕等形式，和可自由取阅的健康生活方式宣传资料，宣传膳食营养健康知识，营造食堂营养健康氛围；

5．通过摆放体重计、BMI尺、食品模型、膳食平衡宝塔等方式，指导师生员工合理膳食、吃动平衡。