剁椒鱼头 简介：剁椒鱼头是湖南的传统名菜，以鱼头为主料，配以剁椒等辅料蒸制而成。菜品色泽红亮、味浓、肉质细嫩，鲜辣可口。辣椒炒肉 简介：辣椒炒肉是湖南家常菜中的经典之作，以辣椒和猪肉为主料，经过快速翻炒，使肉质鲜嫩，辣椒香辣，味道浓郁。湘味蒸排骨 简介：湘味蒸排骨以排骨为主料，加入豆豉、辣椒等调料腌制后蒸制而成
1、剁椒鱼头：湖南人喜欢吃的口味菜之一就是剁椒鱼头。剁椒鱼头选用花鲢鱼头作为原料，制作过程简单，口味鲜美。剁椒酱能提鲜增香，淋在鱼头上，增添辣味和口感，非常受人喜爱。2、辣椒炒肉：湖南人餐桌上最常出现的一道菜，用辣椒和瘦肉炒制而成，味道辛辣而鲜美。辣椒的辣味能提鲜，肉味则能增添层...
1. 辣椒炒肉湖南的“国民下饭菜”，堪称湘菜的灵魂。选用本地螺丝椒或朝天椒与五花肉爆炒，辣椒的鲜辣完全渗入肉片，油润却不腻。这道菜考验厨师对火候的掌控，辣椒需虎皮微焦，肉片要嫩滑多汁。湖南家庭几乎每周必做，搭配米饭能连吃三碗。2. 剁椒鱼头宴客必备的招牌菜，以雄鱼头铺满湖南特制的剁椒蒸...
湖南最好吃的鸡——东安鸡，是湖南东安县的特产，曾被评为湘菜之首。东安鸡酸辣咸鲜嫩，闻闻都流口水！配菜红辣椒与姜丝的美味，甚至胜过了鸡肉本身，劲爽的酸辣味一入口，感觉浑身血液都为之振荡。5、永州血鸭 永州血鸭又名“九嶷血鸭”，是湖南永州市一道特色名菜，曾被《舌尖上的中国》称赞为永...
永州血鸭是湖南永州的一款地方传统名菜。永州血鸭分为多种，有江永，道县，新田、宁远、蓝山、东安、双牌等多个说法。在当地，几乎家家户户都会制作此菜尘袜轿。具有美味、开胃凉血的特点。经过历代永州厨界精英潜心钻研、精心烹制，“永州血鸭”以其独特的口味闻名于世。7. 湘西外婆菜 湘西外婆菜是...
1、邵阳猪血丸子 猪血丸子又称血粑豆腐或猪血粑，是中国湖南省邵阳地区的一道传统名菜，属于湘菜系。此菜以豆腐为主料，配以适量的猪血和猪肉制成。近几年，又在原料中增加了鸡蛋，每丸一蛋。称为金钱丸，味道尤美。2、邵阳鸭脚包 鸭脚包是邵阳长阳铺镇的特色美食之一。这道菜以鸭脚为主料，再加入...
永州血鸭：作为湖南永州的特色菜，永州血鸭以其独特的烹饪方法和口感而闻名。这道菜以鸭肉为主料，加入鸭血等调料炒制而成，口感鲜嫩，香辣可口，是湖南菜中不可多得的美味。总的来说，湖南人喜欢的菜品口味侧重于咸香酸辣，讲究油重色浓，注重鲜香和软嫩。无论是湘江流域的精细制作，还是洞庭湖区...
毛氏红烧肉是湖南省的一道传统名菜，其特点是色泽红亮，肉质酥软，肥而不腻。东安子鸡则是用鸡肉搭配辣椒、姜、蒜等调料烹制而成，鸡肉鲜嫩，味道鲜美。外婆菜是湖南人餐桌上的常见菜肴，这道菜以腌制的青菜为主料，搭配蒜末、辣椒等调料烹制而成，口感鲜美，酸辣可口。永州血鸭则是一道以鸭肉为主料，...
毛氏红烧肉，是毛家菜中的经典之作，色泽红亮，肥而不腻，入口即化。剁椒鱼头不仅美味，还富含多种营养成分，深受食客喜爱。这些湖南特色菜肴，不仅展现了湖南人对美食的独特见解，也体现了他们对生活的热爱。每一道菜的背后，都有着一段故事，一段传承。辣椒炒肉，是家常菜中的经典；猪血丸子，是湖南...
一、辣椒炒肉 辣椒炒肉是湖南农家每家每户必吃的招牌“土菜”。这道菜以辣椒和猪肉为主料，通过炒制而成。辣椒的鲜辣与猪肉的鲜美相互融合，形成了一道色香味俱佳的家常美味。其烹饪工艺简单却不失讲究，是湖南人家常餐桌上的常客。二、香干回锅肉 香干回锅肉虽然是一道色香味俱全的川菜名菜，但在湖南...
