用烤箱做蛋糕不用面包粉也能做得好吃又简单，关键是选对替代材料和掌握方法。以下是具体做法：材料准备（6寸蛋糕量）低筋面粉 80克（可用普通面粉+玉米淀粉按4:1混合替代）鸡蛋 3个（室温）细砂糖 60克（分次加入）牛奶/酸奶 50毫升 玉米油/融化黄油 30克 柠檬汁/白醋 几滴（稳定蛋白）步骤分离蛋清蛋黄：
蛋黄 1个 香草精 2滴（可选）步骤：黄油软化后加糖粉打发至颜色变浅，加入蛋黄和香草精搅匀。筛入低筋面粉，用刮刀翻拌成团（不要过度揉搓）。面团擀成5mm厚片，用模具压出形状，或直接搓成小球按扁。烤箱预热160℃，烤15-20分钟至边缘微黄即可。2. 香蕉马芬蛋糕材料：熟香蕉 2根（压成泥）鸡蛋...
一、甜品类希腊酸奶蛋糕 材料：浓稠酸奶200g、鸡蛋3个、低筋面粉150g、细砂糖80g、柠檬汁10ml 做法：① 蛋黄蛋白分离，蛋黄+酸奶+柠檬汁搅匀，筛入面粉成面糊② 蛋白分次加糖打发至硬性发泡，与面糊翻拌混合③ 倒入模具，160℃水浴烤50分钟（牙签插入不粘即可） 关键点：水浴法可防开裂，冷藏4小...
戚风蛋糕的烤箱做法（适合新手）：一、准备材料 低筋面粉：45g鸡蛋：3个玉米油：25g纯牛奶：35g细砂糖/糖粉：34g（其中7g用于蛋黄糊，27g用于打发蛋清）白醋：几滴玉米淀粉：6g盐：0.5g二、制作步骤 制作蛋黄糊：将牛奶、7g糖粉、玉米油、3个蛋黄依次放入碗中，搅拌均匀。然后将低筋面粉和玉米淀粉...
烤箱150度预热10分钟，将面糊倒入内胆后放入烤箱。温度控制：上下火120度烤25分钟，再调至150度烤15分钟。成功率关键：蛋白打发需完美，面糊与蛋白霜混合时避免消泡。三、注意事项电饭锅：必须选择“蛋糕功能”键，普通煮饭键易导致失败。内胆底部刷油可防止粘锅，但油量不宜过多。烤箱：预热和温度控制是...
奶油蛋糕的烤箱做法（适合新手）如下：一、准备材料 鸡蛋：5个（如需做大分量，可按比例增加）低筋面粉：50克（同样，大分量时按比例增加）玉米油：50克糖：50克（用于打发蛋白，分三次加入）二、打发蛋白 使用电动打蛋器将蛋白打发，以节省时间和体力。在打发过程中，将糖分三次加入蛋白中。这样的...
4. 老式蜂蜜蛋糕（无水版）材料：鸡蛋2个（全蛋打发）面粉100g 牛奶30ml 糖40g 酵母1g（或泡打粉3g）蜂蜜10g（可选）步骤：鸡蛋加糖隔温水打发至画纹路不消失，筛入面粉、酵母翻拌，最后加牛奶和蜂蜜。倒入模具静置15分钟，烤箱170℃烤25分钟。关键：全蛋打发使蛋糕蓬松，牛奶替代水分更香浓。注意事项...
好的，我来为你详细介绍一种简单的小纸杯蛋糕做法。材料：低筋面粉 120克 细砂糖 80克 鸡蛋 2个（室温）无盐黄油 50克（融化后冷却至室温）牛奶 60毫升 泡打粉 1小勺（约5克）香草精 1/2小勺（可选）工具：纸杯蛋糕模具和纸杯 电动打蛋器或手动打蛋器 搅拌碗 筛网 橡皮刮刀 步骤：预热烤箱：...
巧克力戚风蛋糕（六寸）的做法如下：食材准备牛奶 35毫升鸡蛋 3个低筋小麦粉 45克玉米油 40毫升精幼砂糖 60克（分24克加入蛋黄糊，36克用于打发蛋白）可可粉 18克制作步骤准备工作 准备两个干净的大盆，确保无水无油。预热烤箱至150℃。分离蛋清与蛋黄 将3个鸡蛋的蛋清和蛋黄分别倒入两个盆中。制作...
烤箱烤蛋糕的做法如下：准备材料并分离蛋清蛋黄：将鸡蛋的蛋清和蛋黄分离，确保容器干净无水无油。制作蛋黄糊：在蛋黄中加入30克细砂糖，用手动打蛋器搅拌均匀。边搅拌边缓慢倒入50毫升色拉油和50毫升牛奶，直至完全融合。制作蛋白霜：将蛋白打至粗泡状，可以适量加入柠檬汁或白醋帮助打发。继续打发蛋白，...
