1、把南瓜去皮洗净。切成1厘米宽4厘米长的条。
2、切好的南瓜段中放入1茶匙盐拌匀，腌制20分钟，挤干水分。
3、准备好辅料：鸡蛋 淀粉
4、将南瓜条放入淀粉碗里充分拌匀，使每一条上都沾有淀粉，然后把南瓜条均匀的裹上蛋液，把所有南瓜条都按照此流程操作，需要耐心点。
5、静止3分钟左右，锅中放油，5成热时，放入南瓜条慢火炸至颜色变得浅黄，并且变硬后沥干油捞出。
6、大火烧开油，下南瓜条复炸一次。这样好吃的南瓜条就炸好啦。
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