1:3左右。蒸馒头时，玉米面和白面的混合比例可以根据个人口味和需求进行调整。一般来说，为了保持馒头的口感和营养平衡，建议将玉米面和白面的比例控制在1:3左右，即每100克玉米面搭配300克白面。这样的比例既能够保留玉米面的独特风味和营养价值，又能够确保馒头的口感细腻、松软。在制作过程中，可以先将玉米面和白面混合均匀，然后加入适量的温水和酵母，揉成光滑的面团。接着，将面团放置在温暖处发酵，待其膨胀至原来的两倍大后，再进行揉面和整形。将馒头放入蒸锅中蒸制，注意火候和时间，以免馒头过硬或过软。蒸好的馒头香气四溢、松软可口，不仅美味营养，还能够满足人们对健康饮食的追求。总之，玉米面和白面的混合比例是制作馒头时需要考虑的重要因素之一，通过合理的搭配和精细的制作工艺，可以制作出美味可口的馒头。
