莲藕之乡在临沂市河东区。临沂市河东区有着八湖镇金刚岭万亩荷塘，临沂市河东区的农户们依托万亩荷塘种植莲藕，大力发展了经济作物和观光农业，在2008年被评为“中国莲藕之乡”。
莲藕属木兰亚纲，山龙眼目。莲藕喜温，不耐阴，不宜缺水，大风，微甜可脆，可生吃也可拿来做菜。
莲藕的栽培种类可分为藕莲、子莲和花莲三大类。藕莲和子莲属于水生蔬菜，花莲属于水生花卉。
莲藕的营养价值很高，莲藕富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富。
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