过量食用豇豆容易导致胀气。
豇豆中含有大量的膳食纤维，食用过多的话，就容易引起消化不良，导致胀气的现象出现，肠胃功能本来就不好的人胀气感尤其明显。再者，豇豆在没有完全煮透的情况下，豆子中的皂角和植物凝集素对胃肠粘膜会起到刺激作用，食用后不利于胃部消化，也是导致胀气的原因。
豇豆含有丰富的植物膳食纤维，以及叶酸，胡萝卜素，硫胺素，核黄素，烟酸，维生素A，维生素C，维生素E，钙，磷，钾，钠，镁，铁，锌，硒，铜，锰等矿物质，有调和脏腑，补肾止泻，解渴健脾，利水消肿之功，常用于清炒或与肉类炒食。
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