作为一个地道的梅州客家人，我认为早餐前三名的是：
第一名：腌面?汤 腌面是梅州的特色早餐，现在外出的人每次回家一定要吃的美食之一。有的人也会选择腌粉，汤的选择也是多样化，有三及第、咸菜牛肉、肉丸汤等。
第二名：面线 有三百年历史的汤南手工面线，列入第四批市级非物质文化遗产保护项目名录。汤南出产的小麦蛋白质含量高，营养丰富，可蒸可煮可炒，配料亦可随意，美味十足。
第三名：新鲜鱼煮粉 首先是新鲜，现宰的鱼头、鱼肉、鱼肠配上纯手工鱼丸，煎熬出奶白色浓汤，倒入烫熟的粉丝中，一碗新鲜鱼煮粉便大功告成了。
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