炖或者蒸都可以。
川贝雪梨无论是炖还是蒸，都可以将雪梨和川贝母中的有效成分经过加热而融在一起，增强药性，从而更好的起到润肺止咳的功效，因此两种方法都是可以的。
具体选择哪种方法，大家可以根据自己的习惯来，或者看自己有哪些工具，怎么方便怎么来，如果家里刚好有炖盅，那就炖；刚好有蒸锅，那就蒸。
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