1、主料:米饭(蒸)200克，虾仁50克，鸡蛋50克，番茄60克，青豆20克，洋葱(白皮)30克，植物油20克，番茄酱20克，盐3克，白砂糖5克，胡椒粉2克。
2、做法：西红柿洗净切成小丁洋葱洗净切成末青豆焯水，虾仁挑除泥肠洗净,焯水烫透；捞出沥水鸡蛋打入碗中,搅成蛋液备用；炒锅倒油烧热,放入蛋液,快速炒散至熟盛出备用；锅内加油,放入洋葱末炒香,放入番茄酱炒至色泽鲜红,加盐、白糖、胡椒粉、最后放入米饭、虾仁、鸡蛋、西红柿和青豆,炒拌均匀即可。
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