一般不建议放小苏打。
小苏打也叫做碳酸氢钠，是一种常见的食用碱，很多人在熬玉米粥的时候放一点小苏打是因为它可以让粥变得更加黏稠，口感更香甜，但是从营养角度来考虑，一般是不建议在玉米粥中加入小苏打的，因为它会破坏粥中的维生素C、维生素B1、维生素B2、叶酸等营养成分，还会破坏蛋白质的分子结构，让蛋白质不容易被人体所消化吸收，从而会降低玉米粥的营养价值。
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