每年到了秋季的时候。很多家庭都腌一些小咸菜。洋姜腌出来非常好吃又脆，又下饭。但在腌洋姜的过程中，如果出现了缸里或者是小坛子里起泡。也许是腌洋姜的时候放的盐有些少了。即便是起泡了，就是有些发酸了，洋姜也照样好吃。发酸头一点的洋姜更加好吃。
腌洋姜起沫了还能吃吗
不能吃。
泡洋姜起沫通常是盖子可能没盖紧和空子接触过多，或容器没有洗干净，沾了油腥。可以闻一下味，如果无异味，就用干净的勺子拂去白沫，可以添加适量的盐或白醋，可以食用，。如果有异味，就不要食用了。
另外，姜，不管怎么做，都谨记，晚上不要吃，秋天少吃。
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