过年了，家家户户都要做肉丸子。做肉丸子一斤肉我要打三个鸡蛋，这样做出的丸子要松。瘦肉切小块，放清水中浸泡，放绞肉机中打成泥，放碗中加入一个鸡蛋、料酒、生抽、蚝油、盐、一勺糖、胡椒粉，顺着一个方向抓匀，淋入葱姜汁，搅拌10分钟，挤成肉圆，放入七成热油锅中，炸至金黄捞出，捞出残渣，油温升至八成热，放肉丸复炸15秒...
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