洋芋擦擦的家常做法品诺

做法步骤

1、准备好原料，洋芋洗净去皮，擦成丝。（粗丝、细丝随自己喜好）

2、擦好的洋芋丝用清水清洗掉淀粉，浸泡十分钟。

3、浸泡好的洋芋丝沥干水份后倒入较大的盆里，筛入面粉。把洋芋丝翻拌均匀，让每一根洋芋丝都粘上面粉， 然后调入盐和十三香拌匀。（裹上面粉的洋芋丝根根分离，不会粘在一起）

4、把裹好面粉粉的洋芋丝装入蒸锅中，水汽上来之后蒸3分钟左右即可蒸好的洋芋丝晶莹剔透。

吃法一：拌

盛入大碗，调入蒜泥、辣面、酱、醋、葱油或香油，可以拌上自制的酱料。

吃法二：炒

将蒸好的洋芋擦擦放凉，油锅中下入葱姜蒜末，干辣椒和青椒丝 炒香，再放入洋芋擦擦，加入适量的盐，鸡精，翻炒均匀即可。

吃法三：煎

这是《舌尖上的中国》第二部介绍的洋芋擦擦的吃法，将还未蒸的洋芋擦擦放在平底锅中，摆成饼状，煎至两面金黄，直接吃就好，酥香美味。

洋芋擦擦的家常做法品诺

步骤1

土豆洗净，削皮

步骤2

取一个干净的盆子，架上擦子，把土豆放在上面擦丝

步骤3

小葱切葱花放入盆中

步骤4

少许的黑胡椒

步骤5

适量的盐

步骤6

拌匀

步骤7

烧热锅，放油，把土豆丝放入煎制

步骤8

一面煎香后，翻面继续煎，成熟后就可以盛盘食用喽

烹饪技巧

1、土豆用擦子擦出来的，和用刀切出来的是不一样的，当然如果家里没有擦子的话，可以把土豆丝尽量切的细些

2、如果是有不粘锅就更好了，煎的时候一点都不用担心会巴锅，如果没有的话，锅要烧的热些，油量可稍稍大一点