买东西时要开是为了防止偷税漏税，因为只要开了，就要向国家缴税。同时是消费者购物消费的一种证明和法律保证。不管买什么样的产品，索取都是交易过程中的关键环节。是唯一法定认可的购销凭证，可以防备可能出现的风险。
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