生吃对身体有一定的好处，因为大蒜中含有200多种有益于身体健康的物质，其中最受人们关注的就是大蒜素，生吃就不会影响大蒜素的价值，大蒜素有很强的杀菌作用，可并不是生吃得越多越好。因为大蒜吃多了会影响B族维生素的吸收，大量食用还会对眼睛有刺激作用，严重者有可能会引起眼睑炎、眼结膜炎。另外，大蒜不宜空腹食用。
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