1、食材：螺丝7两、鲤鱼干适量、咸肉适量、黄酒适量、鲜酱油适量，鸡精适量、姜适量、葱适量、油适量、糖适量。
2、鲤鱼干洗净放盆里，入鲜酱油，黄酒葱段，姜片腌制。螺丝放清水里养着。
3、咸肉汆水以后切成小片。
4、姜切片，丝、葱切段。
5、碗下面铺垫姜片，葱段。螺丝放上面。
6、依次放鱼干，咸肉片。
7、上面放点姜丝，入黄酒 ，盐，糖放锅里蒸。
8、锅里水开以后，再蒸25分钟。起锅，撒点葱花就成了。
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