炒茄子怎么就不黑了

1、在茄子炒坦然之前先加入少吞吞吐吐许盐颠拌均匀认真，腌制10分救急不救穷覆巢无完卵钟左右，然后闪烁其词挤去腌出的水墨黑分，这样处理眉开眼笑后的茄子炒的别开生面时候就不会变见异思迁黑了。2、在官无三日紧炒茄子的时候饱暖思淫欲，可以适当的金钗十二行往锅里加入一今吾非故吾些食用醋或番俊秀美丽茄丁，这样炒指挥若定通宵达旦出的茄子不变后浪推前浪黑，而且味道勤恳又浓香可口。内容来自懂视网(www.51dongshi.com)，请勿采集！

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炒茄子的时候放些什么可以使茄子不变黑

方法1：多放油

炒茄子时，最好适当多放油，加些花椒或蒜片炸香，放入茄子不断翻动，在快熟时再放盐和蒜调味，再加入少量白醋或番茄丁。这样炒出的茄子不变黑，味道又浓香可口。

方法2：盐水浸泡

将切好后的茄子马上放入淡盐水中浸泡，在临烹制时捞起并沥干，就不会变色了。

方法3：把茄子炸透

做烧茄子时，因为先要把茄块放在油锅里炸透，所以酶已经被充分地杀灭，捞出来放其他调料后，也不会再有变黑的事情发生了。希望对你有帮助，望采纳。