榴莲千层不能冷冻保存，只能冷藏保存。
榴莲千层是指以榴莲为原料制作的千层蛋糕，是一种多层酥皮不断重叠而制成的糕点，因此榴莲千层如果冷冻保存，会破坏榴莲组织，影响蛋糕口感，所以只能冷藏保存。
榴莲中含有大量的糖分，热量高，含有蛋白质约2.7%，脂肪约4.1%，碳水化合物9.7%，同时含有丰富的维生素类物质，如维生素A，维生素B，维生素C，和丰富的矿物质元素，其中钾、钙含量最高，榴莲中氨基酸种类也很齐全，有谷氨酸、天冬氨酸等，含有植物活性成分，如黄酮、花青素等等。
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