有机肥料是指由天然有机物质（如动植物残渣、粪便、秸秆等）经过堆肥、腐熟、发酵等工艺处理后制成的一种肥料。与化学肥料相比，有机肥料不含化学合成物质，富含有机质、营养元素和微生物等，可以改善土壤结构、提供养分、提高土壤保肥能力、促进植物生长，同时对环境友好，不会对土壤和水体造成污染。有机肥料是有机农业和生态农业的重要组成部分，也是可持续农业的核心元素之一。
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