铁路运营食品安全管理办法?

第1种观点： 《铁路运营食品安全管理办法》是中国铁路总公司出台的法规，旨在规范铁路运营期间的食品安全管理工作。其中包括餐车卫生、食品安全保障、员工健康等方面要求。《铁路运营食品安全管理办法》是中国铁路总公司为保障乘客的生命健康和合法权益，规范铁路运营期间的食品安全管理工作而制定实施的。该办法包括了餐车卫生、食品安全保障、员工健康等方面的具体要求，其中主要包括以下内容：一、餐车卫生方面。餐车应当每天进行清洁消毒，并配备专门的清洁消毒人员，确保餐车的卫生环境符合相关标准；餐车内烹饪使用的设备、器皿等应当定期检测，符合国家卫生标准。二、食品安全保障方面。铁路运营期间的食品应当使用符合国家相关标准的合格食品原材料进行加工制作，加工制作过程应当符合食品安全标准；铁路运营期间的食品生产、加工、配送环节应当备案并建立管理档案。三、员工健康方面。铁路餐车服务人员应当进行定期检查，发现有感染性疾病或传染病的应当立即停止从事餐车服务工作；铁路餐车服务人员应当接受相关的食品安全知识培训，提升食品安全管理能力。四、应急处理方面。铁路餐车应当建立应急预案，对突发事件进行及时处理，保障乘客的生命健康和合法权益。如果铁路运营期间出现食品安全问题，谁来负责？如果铁路运营期间出现食品安全问题，责任主体分为两个层次。一是铁路餐车服务供应商，其应当对铁路运营期间餐车服务中出现的食品安全问题负直接责任；二是中国铁路总公司作为监管机构，应当对铁路运营期间餐车服务中出现的食品安全问题负监管责任，加大对铁路供应商的监管力度。《铁路运营食品安全管理办法》是保障铁路乘客健康安全的重要法规，规范了铁路运营期间的食品安全工作。餐车服务供应商应当认真履行自己的职责，中国铁路总公司也应当加强对铁路供应商的监管，确保餐车服务中的食品安全。【法律依据】：《铁路运营食品安全管理办法》第二十六条 决策机构和管理部门要严格落实责任，对食品安全事故，迅速开展调查，依法追究责任人的法律责任，同时进行事后处理和事后纠正，并形成有效的记载及档案。

第2种观点： 法律分析：《铁路危险货物运输管理规则》适用于总公司及所属铁路局。国铁控股合资铁路公司可参照执行。铁路危险货物运输除必须遵守该规则才可以运输，国际联运国内段铁路危险货物运输适用本规则。军事运输另按有关规定办理。法律依据：《铁路危险货物运输管理规则》第五条，本规则所称危险货物，是指具有爆炸、易燃、毒害。感染、腐蚀、放射性等危险特性，在铁路运输、装卸和储存保管过程中，容易造成人身伤亡、财产毁损或者环境污染而需要特别防护的物质和物品。

第3种观点： 法律分析：铁路运输企业应当依据有关法律、行规和标准以及铁路行业监督管理部门制订公布的铁路危险货物品名等规定，落实运输条件，加强运输管理，确保运输安全。禁止运输法律、行规禁止生产和运输的危险物品、危险性质不明以及未采取安全措施的过度敏感或者能自发反应而产生危险的物品。高速铁路、城际铁路等客运专线及旅客列车禁止运输危险货物，法律、行规另有规定的除外。铁路危险货物运输安全管理坚持安全第一、预防为主、综合治理的方针，强化和落实铁路运输企业、专用铁路、铁路专用线等危险货物运输相关单位（以下统称运输单位）的主体责任。国家铁路局及地区铁路监督管理局（统称铁路监管部门）负责铁路危险货物运输安全监督管理工作。法律依据：《铁路危险货物运输安全监督管理规定》第 运输危险货物应当在符合法律、行规和标准规定，具备相应品名办理条件的车站、专用铁路、铁路专用线间发到。铁路运输企业应当将办理危险货物的车站名称、作业地点（货场、专用铁路、铁路专用线名称）、办理品名及编号、装运方式等信息及时向社会公布。发生变化的，应当重新公布。