豆筋和豆皮有什么区别

来源：宝玛科技网

制作工艺，质地，用途。
1、制作工艺：豆筋是将大豆粉加水搅拌制成豆浆，然后通过沉淀和过滤得到，而豆皮是制作豆腐时产生的副产物，豆浆在加热过程中形成一层薄膜，经过切割后就成了豆皮。
2、质地：豆筋具有较为坚实的质地，形状像筋条或肌肉纤维，口感有一定的嚼劲，而豆皮较为柔软，质地薄而韧，类似于薄薄的豆腐片。
3、用途：由于豆筋的质地较硬，所以它常常被用来制作素肉或素肉制品，如素鸭、素鱼等，因为豆筋具有细腻的纤维质感，能更好地模拟肉类口感。豆皮则常常被用来制作盖浇饭、卷饼等食物的填料，也可以作为一道菜单独品。

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